現(xiàn)在越來越多的商家把自己的餐飲策劃方案轉向了兒童餐，推出自己的各色兒童套餐，通過獨特可愛的外形，可口的味道以及均衡的營養(yǎng)，受到了小朋友以及家長的一致認可，不過這種兒童餐的浪潮會一直持續(xù)下去嗎？

盡管很多家長愿意給孩子點“兒童套餐”，但是其過高的價位也引發(fā)了很多消費者吐槽。市民林先生認為：“其實都是一些常見的食材，制作過程也并不復雜，不知道怎么可以賣到這么高的價位？”

除了在價格上備受質疑，兒童餐餐飲策劃的同質化也逐漸為消費者所詬病。市民彭峰認為，“兒童套餐”可復制性很強。“盡管食材搭配和擺盤方式有千萬種可能，但孩子吃多了就會發(fā)現(xiàn)，其實都差不多。”

在長沙，目前尚未有一家真正意義上的兒童主題餐廳或者親子餐廳。業(yè)內人士分析，兒童主題餐廳和親子餐飲策劃在西方已經(jīng)是一種成熟的業(yè)態(tài)，擁有一套獨特的經(jīng)營方式和理念，和成人餐飲業(yè)完全不同，然而它在中國卻還相當新鮮。比如，菜單的設計往往會跟餐廳的主題相關。如果是海鮮餐廳，會有很多跟海洋相關的知識；如果是西班牙餐廳，會有一些西班牙獨特的文化知識等。另外，兒童餐菜單上還會呈現(xiàn)出如“找詞語”、“數(shù)獨/九宮格”、“迷宮”等好玩的游戲，讓孩子等餐時不再無聊。

與此同時，國外的親子餐廳里餐飲策劃還配有許多延伸的服務。如餐廳專設兒童房間，并提供有償保姆服務，保姆不僅會喂孩子吃飯，還能陪他們一起玩耍，讓孩子在里面拼玩具、畫畫等，大人可以安心聚餐，小孩也能玩得很開心。

在采訪中，絕大多數(shù)餐廳的工作人員都坦陳，兒童餐的制作并無統(tǒng)一的國家標準可循。一位餐飲行業(yè)的經(jīng)營者說，兒童食品在制作上主要注重少油少鹽低糖，但從餐廳經(jīng)營角度出發(fā)，能從外觀和口味上吸引消費者，是首要的追求目標。“現(xiàn)在很多帶孩子的顧客，一看餐廳沒寶寶椅，或者兒童餐不吸引人，轉身就走了。”

目前絕大多數(shù)餐廳提供的兒童餐只能作為6歲以下幼兒的餐品，年齡稍大的孩子父母，基本上都為孩子點大人菜品同吃。“孩子不大可能只吃兒童餐，現(xiàn)在餐廳餐飲策劃提供的兒童餐種類有限。”

對此，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初表示：“一般來說，制作一份兒童餐是非常講究的，而且針對不同年齡段的兒童，都有不同的營養(yǎng)標準。從目前來看，大多數(shù)兒童餐沒有經(jīng)過專業(yè)營養(yǎng)師的鑒定，兒童餐的定價、營養(yǎng)成分等都缺少專門的行業(yè)鑒定標準。”

而學界對于兒童餐標準探索的重視程度，顯然也不如對兒童餐具、餐廳的設計探索。記者以關鍵詞“兒童餐”在百度學術上進行搜索，結果幾乎是清一色的餐具、餐廳設計，其研究方向，也多為如何更加吸引孩子。兒童餐的安全及營養(yǎng)問題，鮮有專業(yè)研究資料。

雖然現(xiàn)在的兒童餐很火爆，但是不可復否認兒童餐餐飲策劃發(fā)展到現(xiàn)在仍然還是有很多的問題，價格上的分歧、沒有統(tǒng)一的標準等等，不過正是由于兒童餐的起步較晚，所以隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展兒童餐的餐飲策劃也會慢慢成熟。