錢江漁村“六常法”導入　持之以恒保食品安全 2009年4月2日 21:22 www.xsnet.cn 蕭山網 頁面功能 【大 中 小】【打印】 【關閉】 跳轉到1頁 　　“您好！有什么需要幫忙的嗎？”一踏進錢江漁村餐飲有限公司，一張張燦爛的笑臉，一聲聲親切的問候迎面而來。一塵不染的地板，整齊有序的桌椅，笑面如花的服務員，今天的錢江漁村，因為要迎接即將到來的“六常法”授牌儀式而顯得格外喜慶。 蕭山區貿易局局長高衛國、聞堰鎮鎮長吳琴芳、聞堰鎮副鎮長張浩明等領導出席授牌儀式。 蕭山區貿易局局長高衛國和聞堰鎮鎮長吳琴芳參觀酒店廚房 酒店“六常法”創始人邵德春為錢江漁村頒發“蕭山六常法樣板店” 　　“做生態餐飲，過品質生活”，聞堰鎮鎮長吳琴芳也十分贊同這個觀點。她認為，錢江漁村成功導入了“六常法”，這是聞堰鎮餐飲行業實現的一個飛躍。實行“六常法”對改善廚房工作環境、餐廳采購、提高服務效率等都有很大好處，有利于規范企業管理，同時對餐廳提高服務質量也很有幫助。錢江漁村在做好“六常法”的同時，并將之推廣出去，讓更多的酒店學習并實施“六常法”。食品安全有保障，老百姓也可以安安心心吃飯。 聞堰鎮鎮長吳琴芳講話 　　“常分類、常管理、常清潔、常維護、常規范、常教育”，錢江漁村餐飲有限公司在“擴大內需、促進消費”的東風中，成功導入了“六常法”的管理模式。“這種傻瓜式的管理模式，既方便了管理，又保證了菜肴的質量與服務水準。”錢江漁村餐飲有限公司總經理華娟如是說，“注意管理上的團隊精神，注重酒店的衛生質量，實現六常順利通過。授牌既是對工作成果的肯定，也是一個新的開始，“六常法”最關鍵的就是要做到持之以恒，并且不斷優化、完善和創新。” 錢江漁村餐飲有限公司總經理華娟發言 　　據酒店“六常法”創始人邵德春老師介紹，“六常法”創于２００７年，是在“五常法”的基礎上經過大量修改跟翻譯，創作出來的一套更適合酒店管理的方法。“六常法”和“五常法”相比，更加本土化、酒店化。“六常法”不僅是對物品的管理，更強調對人的管理。 　　邵德春老師通過一組組前后五個月的照片對比，將錢江漁村導入“六常法”后的成果明明白白展現在大家眼前。可以看到，五個月前的錢江漁村存在著許許多多的問題，如地板不干凈、酒店廚房臟亂差等；五個月之后，我們看到的錢江漁村已經脫胎換骨。光彩照人的地板，錚亮如新的洗手臺、整齊有序的儲藏室......“總體來說非常好，但還是少了點創新。希望你們再接再歷，做得更好！”邵德春老師總結說。 　　“我們的團隊更團結了！” 　　“我們工作起來更有積極性了！” 　　“我們的‘家’更干凈、更整齊、更舒服了！”錢江漁村餐飲有限公司的員工紛紛向記者表達自己的感受。通過“六常法”的不斷推廣，我們相信將會看到越來越多的“錢江漁村”！ 錢江漁村“六常法”授牌儀式現場 為錢江漁村順利通過“六常法”考核鼓掌