在山城重慶的大街小巷，經常可以看到一個個貌似肯德基卻又不是的中式快餐連鎖店——“鄉村基”。 　　山寨？如果一個上了市的公司還可以被認為是山寨的話，就算是吧。 　　9月28日，美國東部時間上午9點30分，鄉村基（CCSC）存托憑證在紐約證券交易所上市，鄉村基董事長重慶妹子李紅，敲響了鄉村基上市的鐘聲。該股開盤價25美元，市盈率達65.8。此次，鄉村基成功募集8250萬美元，折合5.57億元人民幣，李紅夫婦股票財富折合人民幣23.11億元。 　　“鄉村基的IPO成功，反映出市場對中國消費者抱有一種樂觀態度，該公司未來有很大的增長潛力。”有國際專業投資管理公司的經理人如是評價。 　　———重慶妹子創業路——— 　　李紅，一個地道的重慶妹子。初中畢業后，李紅進入一所技校學烹飪，畢業后，她又自學拿到川大漢語言文學自考文憑，進入當時北碚一汽車運輸公司電大做教務。平靜地生活了半年后，她辭職，到加州牛肉面館打工，并當上經理。 　　1992年，“下海”浪潮席卷大江南北。當了幾年教師的李紅也坐不住了，但她突然發現自己最大的優勢可能是7年前在重慶商技校學到的餐飲技能。于是，那一年，她在重慶市渝中區開辦了一家中餐餐館。 　　值得注意的是，在當老板的同時，李紅應聘到了加州牛肉面解放碑店做大堂經理。加州牛肉面是當時國內第一家外資餐廳，生意紅火。加州牛肉面的管理流程對李紅產生了巨大的影響。不久，她關了她那家生意不錯的中餐館，原因是，即使繼續開下去，也不會有太大的前途。 　　隨后，李紅加盟加州牛肉面，并且一開就是兩家店。幾年之后的1996年，李紅決定創辦自己的餐飲企業——把加州牛肉面的經營手段嫁接到快餐行業中去。11月23日，鄉村基第一家店在重慶解放碑群鷹廣場開業。 　　有加州牛肉面的實際經營經驗，偷學了肯德基、麥當勞的管理模式(比如，在人員招聘上實行見習經理制度、用培訓激勵員工；在選址上遵循麥當勞的五大法則)，加上了解重慶人的口味，鄉村基的前途一片光明。 　　但是，開業后大家都傻眼了——從中午一點到下午五點，店里經常沒有一個顧客。為了節約電，員工們不得不在下午的時候把燈關了。 　　浪費電也要把燈開著！李紅發現了關燈的弊病——今天關兩個小時燈，明天就會關三個小時燈，這樣關下去，最終只會關門。 　　另一方面，李紅也發現鄉村基在定位上的問題了。“當時并沒有刻意去模仿洋快餐，但是，做出來卻總有洋快餐的影子，店內還有兒童游樂區，主要菜品也是薯條、漢堡等。” 　　要知道的是，自己的強項是中餐，用自己的弱項去拼洋快餐的強項，那是多么的不明智啊！ 　　1999年，李紅革了自己的命——毅然決定砍去洋快餐部分，主攻中式快餐。于是，宮保雞丁、泡椒滑雞、雙黃獅子頭、金香排骨等中餐菜肴成了鄉村基的主打菜品。做中餐她得心應手。