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何毅明:店長之聲：商品管理

門店管理

2016-01-20 48247

商品管理

　　1、缺貨管理。“缺貨是營業(yè)最大的敵人”，這個是零售業(yè)的一句行話。缺貨使顧客的需求無法獲得立即滿足，而且還導致顧客流失。如果賣場常有這個現(xiàn)象，顧客一定會大量流失，營業(yè)額自然急劇下降。有研究表明便利店缺貨3%就會影響1%的銷售，可以想象一下缺貨對店鋪業(yè)績的影響。因此，有效地控制缺貨率，是店長管理商品的重點工作。

　　2、鮮度管理。在零售行業(yè)，尤其是超市，其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴格按照先進先出原則，嚴禁出現(xiàn)過期近期產品。超市的店長，就需要對商品的鮮度進行管理。如何能使商品自廠商——后場——賣場均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以鮮活的狀態(tài)賣給顧客，而使損耗降至最低，也是商品管理的重點。如果是藥店，要求更高，就需要嚴格按照GSP的要求對商品進行嚴格管理。

　　3、耗損管理。零售業(yè)競爭是異常激烈，耗損高低也成為是否獲利的主要關鍵，也是節(jié)流管理中相當重要的一環(huán)。損耗常由于進貨不實、顧客偷竊、員工處理不當、殘貨過多、標價錯誤、變價不實等導致，這是是內部管理控制的重要工作，店長必須關注和改善這些管理漏洞。減少損耗就是增加純利，店長們一定牢記這個原則。

　　4、賣場活性化管理。主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷活動，把商品的質感、量感、關聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來，讓商品周轉加快，是店長經營水平的體現(xiàn)

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