細菌性食物中毒的常見原因
●交叉污染
1. 成品在食用前不加熱，一旦受到致病
菌污染，極易引起食物中毒；
2. 加工操作過程中可能使成品受到污染；
3. 成品和原料、半成品存放中相互接觸
（包括食品中汁水的接觸）
4. 裝成品和原料、半成品的工用具及容器混用。
5. 操作人員接觸原料、半成品后雙手未經消毒即接觸成品。
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