西 餐 禮 儀
一、課程收益：
對西餐禮儀知識和文化的了解，掌握從預約、點餐到用餐的整體西餐流程，學習西餐用具的使用方法，提升個人素養。
二、課程時間：1天，6小時/天
三、課程大綱：
（一）西餐概述與西餐文化
1、宴請的藝術
* 吃飽
* 吃特色
* 吃環境
* 吃文化
2、西餐文化6個M
* “Menu”菜譜
* “Music”音樂
* “Mood”氣氛
* “Meeting”會面
* “Manner”禮節
* “Meal”食品
（二）西餐入座、離座講究的幾大點
（三）商務西餐的邀約與訂餐
1、邀約的技巧和應邀的禮儀
2、預約訂餐
* 宴請地點的選擇
* 桌位的選擇
（四）商務西餐的形象規范
1、女士著裝禮儀
* 如何得體參加商務宴請
2、男士著裝禮儀
* 穿西裝的十大誤區
* 何謂著裝要求
3、儀表修飾
* 女士、男士、發型
4、TOP原則
* 如何區分時間、場合、場所
（五）商務西餐的用餐禮儀
1、餐前禮儀
* 迎接和介紹的禮儀
* 座次的安排
* 入座的講究
* 點餐的學問
* 飲酒與食物的搭配
2、上菜的次序
* 頭盤
* 湯
* 副菜
* 主菜
* 配菜(蔬菜類)
* 甜品
* 飲料
3、如何使用餐巾
* 用餐中和用餐后
4、如何使用餐具和酒具
* 如何選對刀、叉、匙
* 如何選酒
5、宴請席間談話
* 想談大事、必先聊小事
* 危險的交談范圍
* 談話的禮儀和技巧
6、如何付小費
7、自助餐的禮儀
* 自助餐進食原則與注意事項
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