肽是研究生命來源、結構、功能的源泉，是研究疾病、生理特征、細胞組織的基礎。肽涉及激素、神經、細胞生長和生殖各領域，其重要性在于調節體內各個系統、器官和細胞。 肽的生理和藥理作用主要是激活體內有關酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉錄或翻譯而影響特異的蛋白質合成，最終產生特定的生理效應或發揮其藥理作用。
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