中國，是酒的故鄉。

酒俗，在中國是被歸之為“文化”范疇。大到各地的飲酒風俗，小到飲酒的杯皿碗饌，各有各的精妙詭奇。

對一個喜酒的人而言，飲酒亦講究一個氛圍。攘攘的夜場里，人頭馬XO也像摻了酒精的可樂，喝不出醇香的意味；初春的細雨間，三五知己對飲一壺，哪怕是廉價白干，也覺得賽過茅臺的滋味。

酒，是有氣場的，適宜的場所，可以提升酒的品質。這是酒文化中不可或缺的因素。

說說古人的飲酒喜好。唐宋年間，酒，上升到了一種全民參與的程度。哪怕是僅僅十戶居民的小村落，也必有酒肆營業，飲酒沽酒之風愈演愈烈。當然，酒肆與酒肆也有不同，大酒肆稱為“正店”，小酒肆稱為“腳店”，其余的小散戶則稱之為“拍戶”，正是在酒風盛行的社會背景下，所謂的“酒仙”“酒圣”才應運而生！