茶和中華文化有著密不可分的關係. 早在數千年前, 老祖宗們便深深懂得茶的意境及益處, 如同唐朝皎然和尚:
越 人 遺 我 剡 溪 茗 ， 採 得 金 牙 釁 金 鼎;
素 瓷 雪 色 縹 沫 香 ， 何 似 諸 仙 瓊 蕊 漿;
一 飲 滌 昏 寐 ， 情 來 爽 朗 滿 天 地;
再 飲 清 我 神 ， 忽 如 飛 雨 灑 輕 塵;
三飲便得道，何須苦心破煩惱;
此 物 清 高 世 莫 知 ， 世 人 飲 酒 多 自 欺;
愁 看 畢 卓 甕 間 夜 ， 笑 向 陶 潛 籬 下 時;
崔 侯 啜 之 意 不 已 ， 狂 歌 一 曲 驚 人 耳;
敦 知 茶 道 全 爾 真 ， 唯 有 丹 丘 得 如 此!
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