2011, 日本富士幼兔研究所以白地瓜為對象, 証實其對糖尿病動物可有效降低血糖, 同時可有效提升體內對胰島索之敏感度, 故對糖尿病控制有助. <BioscienceBiotechnology & Biochemistry. 2011;75(3):596-8.>
同年, 近畿大學Kinki University也確認地瓜和姫松茸/巴西蘑菇對糖尿病控制確切有效. <Journal of ClinicalBiochemistry & Nutrition. 2011 May;48(3):194-202>
泰國瑪西敦大學Mahidol U.於多種本草中精選三種對糖尿病有助之物: 地瓜, 水飛薊及葫蘆巴. <Journal of Ethnopharmacology. 2011 Oct11;137(3):1328-33>
行文至此, 雖然有眾多証據說明地瓜可有效控制糖尿病之血糖及血脂異常, 恐怕還是有人心生疑慮: 地瓜那麼甜,吃下去一定血糖會快速升高 (高GI值)!
其實不然, 2011牙買加的西印度大學University of the West Indies有個有趣研究, 同品種地瓜依烹調方式不同, GI值差異很大! 烘烤地瓜(GI88)>燒烤(GI 86)>>水煮(GI45). <Journal of Nutrition& Metabolism. 2011;2011:584832>
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