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秦緒文:秦緒文:一句簡單的話讓飯店的收入提升了三倍
2018-01-18 2350

我曾經(jīng)強調(diào)過的三句話,再重復一遍:

1、大量開發(fā)新客戶;

2、讓新客戶大量購買;

3、讓老客戶重復購買。



那么我們首先從第1點開始:如何大量開發(fā)新客戶。

第1個給你的技巧就是:在你的名片上加一句話,將你的名片變成現(xiàn)金兌換券。

不要告訴我,你的生意到現(xiàn)還沒有名片。名片是客戶接觸你的生意的第一個書面資料。名片可以賦予關于生意的第一個印象。不管你的生意如何的微小,請為你的生意做一張名片。

這張名片是將你的生意告訴更多人的載體,沒有它,你將少賺50%的金錢。

那么,這張名片應該是什么樣的呢?有人的名片用最高級的材料、最好的創(chuàng)意設計,然而獲得的卻是最愚蠢的成本支出。什么人會喜歡這樣的漂亮名片?除了名片愛好收藏者。

但你的目的卻是要客戶喜歡你的生意。你需要通過名片來為你賺更多的錢。現(xiàn)在,換個問題,要思考的第一個問題就是:你的名片對客戶有沒有用?有什么用?

現(xiàn)在商務時代,大多數(shù)人已塞滿了各種名片,都不太愿意再多增加一張。因此,只有將你的名片設計成能提供有價值的信息卡片,才能被客戶所保留。

從這個角度出發(fā),你的名片除了要有你的聯(lián)系方式、經(jīng)營產(chǎn)品之外,還應該再多一項:好處。這個好處,要能讓你的目標客戶愿意保存你的名片,甚至主動告訴更多的人關于你的名片信息。

下面的這個例子,相信能夠給你很大的啟發(fā)。

劉先生經(jīng)營一個家常菜餐廳,大部份的客戶都來源于周邊的小區(qū)居民,客戶群體相對穩(wěn)定。在剛開業(yè)的時候,由于周邊餐廳比較少,生意還算不錯。然而隨著區(qū)域地段的成熟,居民沒有增加多少,卻出現(xiàn)很多家餐廳和小吃店,生意慢慢地變得冷清,一些老顧客也很少光臨。

在這種情況之下,劉先生開始焦急地學習我的營銷課程,首先從最簡單的名片營銷入手。劉先生第一步思考如何讓他的餐廳名片能夠給顧客帶來真正的好處,并且能夠讓顧客保留的時間更長久一些。

當你開始有方向地思考時,你會發(fā)現(xiàn)很多解決問題的辦法。這些辦法一直存在著,隱藏在你的生意世界里,正等著你去發(fā)現(xiàn)。

只是如果你連想都沒有去想,它們就永遠不會出現(xiàn)。正確的思考方向很重要,否則只會南轅北轍。而為顧客提供真正的好處,這個思想方向絕對正確,而且永遠正確。

當方向正確之后,剩下的就只是技巧問題了。劉先生的餐廳名片就是在這樣的思考方向下做出來的。劉先生的店面并不大,有時在就餐高峰,會造成客滿沒有座位;劉先生希望使用名片營銷來增加訂餐數(shù)量,一來增加的顧客不會造成店面的擁擠,二來訂餐顧客可以無限發(fā)展。這個新的名片就成形了,包括了這幾個要素:

1、單次訂餐達80元,送10元煲湯;累計達800元,送100元券。

劉先生原來的餐廳名片,只是在正面印上餐廳聯(lián)系電話,在背面印上菜單而已。這也正是大多數(shù)人店鋪名片的方式。這種方式對持有顧客的有什么好處?沒有任何吸引力,顧客也就沒有多大動力去保留名片了。這種名片不會有多少促銷效果。

但是加上這個促銷標題就不一樣了,促銷效果非常明顯。同樣的一張名片,加上這句話,訂餐的顧客就多增加了3倍以上。

然而,由于訂餐需要專人送餐,成本比顧客到店就餐會增加不少,因此必須要求一定的訂餐金額,才能有些賺頭。劉先生發(fā)現(xiàn)以前訂餐的小區(qū)顧客,金額集中在40-60元這個區(qū)間,所以通過贈送10元煲湯,刺激顧客將單次消費額提高80元。而累計800元,也是為了鞏固顧客。

2、名片使用專用的訂餐手機號,顧客可用手機短信點菜或接收菜單;

由于劉先生想通過營銷,擴大訂餐量,因此使用了專用的訂餐手機號。這個手機號專門用于顧客訂餐,有非常多的好處。一是不受其它電話干擾,非常明確;二是每個顧客來電都會自動記錄,能非常快速了解顧客信息;三是可以收發(fā)短信,非常方便低成本促銷。

3、名片的正反面均預貼了兩面膠,方便顧客隨時將名片貼在墻上等地;

經(jīng)營過餐廳的朋友都知道,訂餐顧客常常是固定的那幾位。很多餐廳老板從來沒有研究過,為什么這些顧客需要訂餐?為什么訂餐了幾次后又不訂了?這里面有很多原因,但其中有一個原因是:有些顧客找不到你的訂餐電話了。當劉先生想到這一點時,就在名片上預貼了兩面膠,并且囑咐顧客這個膠紙可以方便撕下來,能貼在墻上、冰箱上。

4、記錄每次訂餐者的電話和消費額

我知道,99%的餐廳老板根本沒有記錄顧客的信息和統(tǒng)計消費額。這點可以理解,因為這個工作量非常大。但是如果你想跟顧客做更多的生意,你就必須做嘗試去做方面的工作。不僅只是餐廳,任何店鋪生意都應該做這方面的工作。除非你的店鋪生意是面對流動人群(比如火車站周邊等地),否則你細心地觀察一下,你會發(fā)現(xiàn)你的店鋪客流量往往就只是那么一些群體。

劉先生準備了一個本子,專門用于記錄每位訂餐者的電話和消費額,通過這些簡單的數(shù)據(jù),讓他以前非常模糊的顧客消費群體一下子清晰起來。他接著開發(fā)了一些針對性的菜品,比如:按需定制的煲湯、準時送達的家庭套餐、農(nóng)家花生油菜品。

越了解你的顧客,你就會越賺錢。僅僅只是通過一張名片和幾個簡單的步驟,無需擴大店鋪面積、無需花錢重新裝修,劉先生的餐廳生意比以前更加紅火,幾乎壟斷了周邊小區(qū)家庭訂餐市場。

即使你只是模仿這些簡單的做法,也能夠快速讓你的生意做得更好。但能否完全領悟這些生意秘決,取決于你是否擁有一個正確的生意思想。


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