西木博士，原名栗樹和，1961年出生于陜北榆林地區健康科普作家，暢銷書《營養革命》系列叢書作者，露卡素有機生活首倡者。 早年研習醫學和數學，1994年在美國明尼蘇達大學取得經濟學博士學位，導師里奧尼德·赫維茨(LeonidHurwicz) 教授是迄今年齡最長的諾貝爾獎獲得者。
因父母及自身健康的原因，長期致力于研究和宣傳飲食人類學、細胞營養學、代謝綜合癥和健康管理，露卡素有機生活這一“從營養革命開始全面健康管理革命”的
健康減肥方式
自提出以來，已幫助無數人靠自己的力量找到健康、自信、美麗與幸福，真正實現了把握健康在自己手中。
著名經濟學家、健康管理專家，暢銷書《營養革命》系列叢書作者，首倡露卡素有機生活：從營養革命開始健康管理革命。
理念
早年研習醫學和數學，后在美國明尼蘇達大學取得經濟學博士學位，師從兩位諾貝爾獎得主。目前致力于研究和宣傳飲食人類學、細胞營養學、代謝綜合癥和健康管理，所倡導的露卡素有機生活理念完整表述為：努力實踐低碳食物、低碳烹調和低碳生活，其最高境界是：“零糖、零烹調、零化學、零抱怨”，實現方式是“無糖低碳、補充營養、有機生食、增加氮氧、隨遇而安”，涵蓋飲食、營養、環境、運動和心理，有利于節能、環保和防控慢性病，降低醫療費用，提高生命質量。
顛覆了中國傳統飲食觀念，2010年作客《百科全說》以其特立獨行的觀點受到人們的關注，成為人們尋求健康之路的啟明燈：可以依靠自己的力量找到健康成為可能。一時間成為所有寄希望預防保健這條拯救健康之路同仁們的心聲代言人。通過健康生活方式改變健康的全民總動員時代將從此開啟新的局面……
“從營養革命開始健康管理革命”這一理念得到媒體的廣泛關注和支持，目前西木博士還任新浪女性頻道特約減肥專家、時尚優卡網健康專家、露卡素健康網和健康800網首席健康顧問，中國保健、中國保健營養、健康時報、健康之友、媽咪寶貝、瘦佳人、21世紀經濟報道等平面媒體的特約專家、專欄作者，人民網、新浪網、中華網、雅虎網、北京電視臺、湖南衛視、山東衛視、山東電視臺、中國國際廣播電臺、北京人民廣播電臺等中央及地方電子傳媒的受訪專家或專題作者。
和許多高度透支健康的人一樣，西木博士也曾經為此而飽受折磨，而康復的經歷改變了他回國后的生命軌跡。他是露卡素營養革命的倡導者、實踐者，重點研究和宣傳營養革命、健康管理和有機生活，開創并推動肥胖、“三高”、糖尿病和癌癥等慢性生活方式疾病的營養食療法。他身體力行，倡導并實踐著“從營養革命開始健康管理革命”，深深地影響著當時代，也正在影響著我們的生活，很多人正在體驗并不斷驗證著這樣一種營養革命所帶來的快樂，露卡素有機生活，不僅讓我們擁有體力、精力、美麗，更讓我們富有智慧與活力！