今年的方便面行業(yè)可謂哀鴻遍野。上半年，老大康師傅虧損近600萬(wàn)美元，老二統(tǒng)一巨虧6000萬(wàn)人民幣（約合1000萬(wàn)美元），廣大的二、三線品牌更是生活在水深火熱之中，生不如死。

公開資料顯示，今年上半年，方便面整體行業(yè)銷售額較去年同期僅增長(zhǎng)4.5%，整體銷售量較去年同期僅增長(zhǎng)0.5%。

超低的利潤(rùn)率，讓渠道商如履薄冰，一不小心就會(huì)落入賠錢的悲慘境地。行業(yè)如此不景氣，極大地動(dòng)搖了渠道的信心和忠誠(chéng)度。這個(gè)才是最要命的！

二、三線企業(yè)突圍的機(jī)會(huì)

話說(shuō)回來(lái)，渠道是否忠誠(chéng)，很大程度上取決于是否有足夠的利潤(rùn)空間。

拋開康、統(tǒng)兩大巨頭的對(duì)決暫且不談，我們不妨看看廣大二、三線方便面企業(yè)以及經(jīng)銷商的生存現(xiàn)狀。

稍微了解方便面行業(yè)的人都知道：康師傅、統(tǒng)一兩大巨頭牢牢把控著2.5元以上的高端市場(chǎng)，而廣大的二、三線企業(yè)則主要集中在1元左右的中低端市場(chǎng)火拼。在渠道、品牌、競(jìng)爭(zhēng)等多種因素的逼迫下，大多數(shù)企業(yè)只能苦苦死撐，誰(shuí)也不敢貿(mào)然行動(dòng)。

而另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，作為成本最大的一塊——小麥的收購(gòu)價(jià)則在不斷飆升，短短半年多時(shí)間，每噸上漲了500多元。這相當(dāng)于又吃掉了廠家4個(gè)點(diǎn)的毛利。方便面毛利率本身就低，如此情況下，一個(gè)不小心，就會(huì)虧本。

因此，對(duì)于廣大二、三線方便面企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須邁過(guò)“1元時(shí)代”的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，給企業(yè)和渠道留出更多的利潤(rùn)空間，方可突圍。否則，基本只能等死。

提價(jià)鎖住渠道

道理誰(shuí)都明白。但誰(shuí)也不敢貿(mào)然提價(jià)，“不提等死，提了找死”。

作為行業(yè)第二梯隊(duì)的生力軍，新錦豐集團(tuán)旗下的味之家食品勇敢地邁出了提價(jià)的腳步。2013年，味之家將重心放在了主攻中端市場(chǎng)的“秘制”系列。

“秘制”系列定位于1.5元，既可以避免在康、統(tǒng)兩大巨頭的主流價(jià)格帶上的競(jìng)爭(zhēng)，也能成功跳出“1元時(shí)代”的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，從而進(jìn)入一個(gè)“1.5元時(shí)代”。

味之家的底氣來(lái)自于何處？

其一，足以支撐1.5元價(jià)格的產(chǎn)品品質(zhì)；

其二，站在行業(yè)的高度，分析未來(lái)的趨勢(shì)和企業(yè)的抉擇。通過(guò)多種形式，和渠道商在思想上達(dá)成共識(shí)，齊心協(xié)力；

其三，也是最重要的，給業(yè)務(wù)人員和經(jīng)銷商提供足夠的方法和市場(chǎng)工具，讓其既看得見(jiàn)（目標(biāo)），又做得到（計(jì)劃）。如此，最大限度地調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)員和渠道的積極性。

總之，在味之家和渠道商的努力下，經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的運(yùn)作，中端價(jià)位的秘制系列已從年初15%的公司占比飆升至如今的80%。由于口味不錯(cuò)，加上價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少，并有更多的利潤(rùn)空間，秘制系列逐漸成為渠道中不可取代的產(chǎn)品，并成為所在市場(chǎng)經(jīng)銷商們開發(fā)渠道的必備工具。

渠道的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)

這可謂是一舉兩得：

一方面，經(jīng)銷商獲得了比此前更多的產(chǎn)品利潤(rùn)，雖然相比其他快消品利潤(rùn)率要低得多。而由于方便面的消費(fèi)屬性，它能成為經(jīng)銷商開發(fā)和維護(hù)市場(chǎng)的利器。一旦網(wǎng)絡(luò)建成，經(jīng)銷其他利潤(rùn)更高的品類／產(chǎn)品絕對(duì)是一個(gè)誘人的生意。

而對(duì)味之家來(lái)說(shuō)，意義更是重大。秘制系列不僅讓味之家在這個(gè)行業(yè)走衰的背景下緊緊地鎖定了渠道，更能為未來(lái)具有戰(zhàn)略意義的新品類、新產(chǎn)品——主打魚文化和中高端市場(chǎng)的“家有魚香”系列奠定堅(jiān)實(shí)的渠道基礎(chǔ)。