養生，是養身體；長壽，是活得長。
養生長壽，其實不是并列關系，更不是因果關系。有時，熱衷刻意
養生的未必長壽；而隨意活著的，到了兒，卻把身邊的人都能送走。能把
養生和長壽，變成因果關系的，唯有營養專家堪稱典范。不少營養大家都是百歲或高壽，譬如南京大學110歲的博導鄭集教授、北京疾控中心營安所96歲的陳學存教授、88歲高齡的劉冬生教授……就連他們的親人也跟著“沾光”：在劉東生教授的精心照顧下，她的婆婆活到了105歲；92歲的營養專家索穎把105歲的老伴兒--中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長，中國食品發酵工業研究所名譽所長，業界稱其為“酒界泰斗”的秦含章照顧得能像年輕人一樣工作…..這說明，會吃飯是對長壽有幫助的。營養專家吃飯，并非山珍海味，珍饈美味，往往還都是粗茶淡飯，營養補品基本上也不怎么招呼。就是一日三餐非常規律，每頓也不多吃，但樣數很多，都是些富含維生素的小菜兒。我記得我的導師在課堂上講過一件事：她有次出差，去順便去看望她的恩師，住在恩師家里。她驚訝地發現：九十高齡的恩師夫婦，早餐的小菜可以達到14種蔬菜，擺了一桌子的小碟兒！而她自己給我們講了作為營養工作者，如何預防家族遺傳的糖尿病經歷：她從大學一年級開始，控制自己的體重，直到70多歲，體重上下浮動沒超過2公斤；有工作需要被請客下飯店，她叫上服務員給上一碗白開水，每夾一筷子菜，就在里面洗個澡，去掉多余的鹽和油，再往嘴里送……所以，直到現在她也和糖尿病沒打過照面兒，而且年過七十，仍然在講臺上一講就是一天啊！在吃上“不貪”和“理智”，我覺得是營養專家們的自律好習慣，因為知道那些不該吃的東西吃進身體里的后果。就像醫院里的醫生，因為了解顯微鏡下的細菌猙獰百態，所以對細菌都有嚴重“過敏”的謹慎；而營養專家們對食物的客觀態度，來自于他們對食物營養的透徹了解。在長壽方面，能與營養專家相提并論的，我以為還有研究腸道的微生物專家。潛伏在人類腸道中的某些細菌，對人體
健康與否起到了至關重要的作用。上海交大一名年輕有為、曾經很胖的教授發表的一篇學術成果顯示，一種叫做陰溝腸桿菌的腸道細菌是造成肥胖的直接元兇之一，這種細菌被稱為“肥胖細菌”。研究發現，肥胖細菌變得越來越多，關閉了消耗脂肪需要的基因，阻礙人體代謝，促成脂肪合成，相繼也會產生肥胖、糖尿病等慢性病。其實，不僅是肥胖、包括人的各種疾病都是衰老征象，也都和腸道內寄生的菌群有關。嚴格客觀地說，不是那些小家伙寄宿在我們的腸道，而是我們從一出生開始，上帝就派它們與我們朝夕相處，生時做我們的
健康保鏢；死時充當我們的掘墓人（假若沒有火葬場，其實它們是收拾我們卷鋪蓋離開這個三維世界的終結者）。腸道內菌群，如今人們也越來越重視。早在很多年前，我就耳聞我們醫院有用
健康人糞便給高齡老人灌腸移植菌群的治療方法。最近老外發明了“大便膠囊”，并成功地用一個母親的糞便挽救了她患惡性腹瀉的孩子的生命。這，都不算什么稀罕事兒！為什么這么說呢，因為我們中國人早就有一句口頭語叫:吃屎吧，你！ 大概這并不是一句極為不雅的貶義詞，而是針對某些無可救藥的人一劑保命良方呢。并不是建議大家都去用什么那種膠囊，我其實是想說：你體內有一群決定你生老病死的小家伙每天嗷嗷待哺，你吃飯，除了想自己的口腹之欲，還要想一想它們想吃什么，愛吃什么，能吃多少。像山藥、土豆、紅薯、芋頭等堿性薯類，青菜、水果、谷物等平性富含多糖的食物，都是腸道內益生菌愛吃的；而那些麻辣燙、反式脂肪酸、酸性的肉食、甜食、煙酒、刺激性大的偏性食物，都是腸道內有害菌群歡呼的吃食。你扶植了有益菌群，就等于抑制和打壓了有害菌群，所以我治療幽門螺旋菌，用的并非抗生素療法，而是普洱茶粉、益生菌粉和好蜂蜜。國外一個朋友告訴我，益生菌還是自閉癥孩子的必備治療食物。我告訴她，其實我們每個人都需要，因為它們才是我們的主宰！
養生的關鍵，就是養好它們啊！
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