張大千(1899年～1983年)，我國現代著名的畫家，四川人。在國內外畫壇享有盛譽，被徐悲鴻推譽為“五百年來一大千”；被紐約國際藝術學會選為“世界大畫家”。

　　張大千大師不僅畫技爐火純青，在養生方面也頗為有道。人們認為，他的健康高壽，與他一生鐘情書畫和他的“健吃”“、健談”、“健步”習慣密不可分。

　　書畫：紙上的氣功與太極拳

　　書畫家多長壽。若問書畫家的長壽奧秘，無非是每日寫寫畫畫，持之以恒而已。生理與精神能得到很好協調，是人健康長壽的重要條件，而書畫活動能使人達到這一境地。寫作書畫時絕慮凝神，沉靜運氣，將自己的全部心神和氣力送入筆端，書寫之筆力深淺，所畫之線條顏色，都是作者感情的寄托。書畫者深入畫中，領略其美，既能娛心，又能練體，起到利關節、通氣血、和情志、抗老延年的作用，故書畫家多長壽。

　　張大千先生才華橫溢，勤奮作畫6萬多幅，作詩上千首，集油畫、書法、篆刻、收藏、攝影、旅游、美食于一體。大千先生認為：書畫是一種在紙上進行的氣功和太極拳。因為在習字作畫前，首先需要排除雜念，意守丹田。“先默靜思”，凈化心靈，這就像練氣功前的“入靜”階段。然后運氣于指、腕、臂、腰，以調節全身之力于筆端，“下筆點畫撇折曲直，皆盡一身之力而送之”，或似“蛟龍戲海”，或似“蜻蜓點水”，使妙筆生輝。以上運筆，就像太極拳的一招一式。由于習字作畫要凝神貫氣，調節呼吸，剛柔相濟，虛實相間，用力有輕重之別，運筆有快慢之分。這樣，很自然地通融全身血氣，使體內各部分機能得到調和，使大腦神經興奮和抑制得到平衡，促進血液循環和新陳代謝。

　　大千先生認為，“書畫之道，先要養心”，運筆時，必須平心靜氣，那種心猿意馬、心慌意亂的神情是不能有的。故習字作畫需用意念控制手中之筆，“用心不雜，乃是入神要路”；絕慮凝神，便能以靜制動。這對改善大腦皮質功能、促進大腦思維的敏銳和沉著、調節人的精神活動是很有幫助的。

　　此外，書畫活動是一種高雅的藝術活動。它能培養人愉快的情緒和豁達的胸懷。宣紙之上，各種字體形態肥瘦的風趣，山水畫引人入勝的意境，人物畫栩栩如生的神態，這一切均會使人興致盎然，精神上獲得一種美的享受。所以有人說，揮筆習字作畫，既寄托了雅興，又涵養了情致，是一舉多得的養生方法。

　　壽在三健：健吃、健談、健步

　　大千先生以食療營養的“健吃”、調理氣息的“健談”、活動身心的“健步”而馳名國內外。

　　健步 大千先生年少時身體羸弱，健步對他強體起到了積極作用。年輕時，交通不便，他經常遇水搭橋，披荊斬棘，有意識地進行健步鍛煉。在法國、瑞士、德國、西班牙、巴西、美國、新加坡、印度等許多國家的奇山異峰上，都留有他的足跡，爬山使他得到健身之樂。大千先生晚年住在摩耶精舍時，每天要在園內散步，堅持半小時，多年來讓自己沉浸在一片濃密的綠意里，耳聞淙淙的水聲，他將“生命在于運動”體現在“健步”中。

　　健談 大千先生生性善良，為人熱忱，樂于與人聊天。在聽遠方來客談話時，他還能眼觀四面、耳聽八方地一面作畫，一面“擺龍門陣”。這一習慣，他多年來一直堅持。這樣做能心身并調，既愉悅了心情，活動了筋骨，通暢了血脈，又加強了和朋友的交流。

　　健吃 兒時的張大千家庭生活困苦，身體一度羸弱，他深知適當的飲食調養會補益精氣，糾正臟腑陰陽之偏，曾言：“吃在肚里才實惠!”因此，他在繪畫之余，饒有興趣地在食療基礎上，匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，并親自下廚實踐，對菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調味等都有詳細要求。老年的大千先生，積勞致眼病、心臟病和糖尿病，他的“健吃”，先后改為“少量多餐”、“只吃菜不吃飯”。