辟谷又稱“卻谷”、“斷谷”、“絕谷”、“休糧”、“絕粒”等即不吃五谷，而是食氣，吸收自然能量。過去道家當做修煉成仙的一種方法，而今是辟谷養生指導師運用能量來修養身心。人食五谷雜糧，在腸中積結成糞產生穢氣；同時，道家認為清除腸中穢氣積除掉三尸蟲，必須辟谷。為此道士們模仿《莊子·逍遙游》所描寫的“不食五谷，吸風飲露”的仙人行徑，企求達到不死的目的。現代人食物豐富，吃得太多太好，辟谷是為了養生、排毒、美容，養顏，調理身體。

       中國道教辟谷養生館是由青藤草堂云龍子道長創建，是一所從事道教辟谷養生修煉的養生會館。中國道教辟谷養生館也是中國傳統文化傳播者道教云龍子道長修煉隱居之所，云龍子道長對道教的五術有高深的造詣。五術是中國古代文化中極為重要的組成部分，是道家修煉的重要組成部分。一般認為包括山（仙）、醫、命、卜、相五類。五術的（山、醫、命、相、卜）基本構成，云龍子道長在長期五術修煉過程中總結出一套辟谷養生修煉方法，通過云龍子道長指導的修煉能夠讓人強身健體，趨病修心，健康長壽。