吃東西會讓你越來越瘦，甚至會消耗你的卡路里，這樣的食物真的存在嗎？不會對人體有影響嗎？正確的飲食減肥方法又是什么呢？

網上朋友圈熱傳的一則有關“負卡路里食物”的帖子，稱有些東西是越吃越瘦的，若消化這些所謂的“負卡路里食物”，身體就需要更多的能量來消耗，就會造成身體實際燃燒的能量多于攝取的能量。那么吃得越多，減肥越有效，吃的過程則成了減重進行時。然而，營養學家表示，實際上并不存在所謂的“負卡路里食物”，不強調多吃能量低的食物就越瘦的理念。均衡、營養的膳食才是科學的減肥方法。

網曝“負卡路里食物”助減肥

近日，很多人都在推崇一種多吃“負卡路里食物”加速減肥的理論，所謂的“負卡路里食物”，是指那些消化它們所需的卡路里比其自身實際所帶的卡路里還多的食物。比如一個熱量為50卡路里的蘋果，大約需要一個人用75卡路里來消化它，相當于吃了這種食物不僅沒有增加自身熱量，還幫助消耗掉了25卡路里。若吃了這些食物，不僅不會提供熱量給身體儲存，反而會加速燃燒體內的脂肪。

網上曝光了21種負卡路里食物。清單中既有日常飲用水、奶制品，綠茶等飲料；還有菠菜、西芹、蘋果、木瓜等蔬菜水果；雞蛋、海魚等蛋肉制品以及芝麻、燕麥類谷物也包含其中。

多吃“負卡路里食物”不見效

“那不就是如果我們只吃‘負卡路里食物’，也不用擔心吃多了會長肉。吃得越多，消耗的熱量就越多了，減得就越快？”不少網友看后都被其“邊吃邊瘦，撐到瘦”的噱頭所吸引，紛紛轉載，有的則表示要先收藏以便日后嘗試。

有網友認真地研究了一下。“清單中最常提到的負卡路里食物就是芹菜，因為芹菜纖維比較粗，嚼起來也費勁，在食用時自然會多消耗些卡路里吧。”艾女士滿懷期待進行了嘗試，但一周過后仍不見明顯成效。“我覺得這種飲食不能長期堅持，一味地吃這種‘負卡路里食物’，時間長了會感覺太清淡了，有特別想吃某種食物的欲望。”

■專家解讀

長期只食用會營養不足

實際上不存在“負卡路里食物”，靠多吃“負卡路里食物”減肥實則是個神話。所謂“負卡路里食物”只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物，容易讓人產生飽腹感。進食這些食物能夠減少人體的能量攝入，以此達到減肥的目的。

專家表示“我們吃下任何食物，都需要能量來消化，這就是食物熱效應。一般食物的熱效應只占總食物消耗總量的百分之十左右，消耗的能量還是比較少的。”因此，網絡傳言中提到的能夠真正達到負卡路里的食物還是沒有的。“并不是說食物中所含的能量少，我們就可以多吃一點。而是不能夠超過我們人體每天所需的量，若超過這個量或是我們消耗不掉所攝入的能量，這些能量還是會以脂肪的形式儲存起來，也會使人發胖。”

此外，長期只食用這些食物，會造成營養不足，身體內器官也會受到傷害，影響身體健康。姚老師表示，正確的減肥理念就是要均衡的膳食，在營養充足的情況下進行。“可適當挑選低能量、低油脂的食物，這樣不會過量攝入能量，既減肥又健康。”

怎么飲食才能減肥？正確規劃你的飲食結構

在減肥期間，減肥人士們對卡路里“錙銖必較”，但是，與其關注卡路里數字，不如回歸基本飲食法則。減肥飲食的基本功在于吃對分量、選對食材。將每餐必備的3類食材按比例分割，就能調整飲食結構，有助瘦身。

一、1/4的主食

1、碳水化合物對減肥的重要性

導致人體體重增加的原因，主要是我們每天攝入的熱量大于我們的機體每日需要的熱量。在我們攝入的食物中，無論是碳水化合物，還是蛋白質和脂肪，都會產生熱量。如果少吃或不吃碳水化合物類的主食，我們就勢必多吃富含脂肪和蛋白質的食物。

這樣的結果就是，我們攝入的總熱量不但不低，甚至還更高。否則的話，我們的生命活動就無法進行。人類是雜食動物，最適合消化以素食為主的混合膳食。當膳食中碳水化合物的供熱量占總熱量的61.8%時，才能最好地滿足人體對熱能的需求，并且，需要碳水化合物脂肪才能進行代謝。

2、注意主食的定義，一些淀粉含量高的蔬菜也應算作主食

在減肥過程中往往認為不吃主食就能減少碳水化合物的攝取，但是一些蔬菜甚至水果中的碳水化合物含量也不低，例如蔬菜中的馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕這些都是碳水化合物含量較高的蔬菜。而水果中的香蕉、大蕉、蘋果、棗也都含有碳水化合物。蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，內含蔗糖約4%，還原糖6～9%。未成熱果實含淀粉，隨著果實的成熟而消失。

3、優質碳水化合物推薦

大麥

精制的大麥1/2杯（100cc）含97kcal，22g糖質，3g膳食纖維。大麥食用后容易持續滿腹感，比較容易控制食欲。血糖值的上升也慢。市面上大多是加工好的精麥，帶皮的裸麥營養更好。

全麥面包

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麥面包營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。

青豌豆

豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維。并且，豌豆高鉀低鈉，對保護心血管有益，其中的蛋白質含量豐富。包括人體所必需的氨基酸，可以促進把滿腹感信號傳輸給大腦的荷爾蒙的分泌。

糙米

由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比糙米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，被視為是一種綠色的健康食品。

番薯

是高纖、復雜的碳水化合物，能有效促進腸蠕動。內含豐富的β一胡蘿卜素、鐵質以及維生素C和E是非常好的營養食品，與糧食作物相比有其獨特的優點。吃番薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

二、1/4的優質蛋白；優質蛋白、高生物價蛋白質。指能蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等。

1、白肉、豆制品是優質蛋白首選；動物蛋白質中魚類蛋白質最好，含有豐富的完全蛋白質，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點。植物蛋白質中大豆蛋白質最好。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點。大豆既有較高的蛋白營養價值，又不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮還有著降膽固醇的作用。

2、紅肉不是減肥天敵，但不能太多紅肉富含礦物質尤其是鐵元素。紅肉中也含有豐富的蛋白質，飽和與不飽和脂肪酸含量是相對的，幾乎所有天然脂肪食品都同時含有兩者。我國營養學會推薦飽和脂肪酸的攝入占總能量的比例不得超過10%，故適量攝入紅肉是允許的。但問題是烹飪方法一定要科學，盡量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸。

三、1/2的蔬果

1、時令蔬果對減肥更有幫助；時令蔬菜低卡路里、又能補充維生素和礦物質，對于想減肥瘦身的人士來說確實是不二選擇。為了保證身體的所需，一天食用蔬菜量最好是350g。

2、掌握蔬菜與水果的攝入比例，水果熱量相對較高；水果代替主食是減肥常選擇的一個方式。主要是因為水果的熱量低。但是請注意這是單位熱量哦，水果由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。如果你進食過多的話，非常容易造成熱量補充過多，不減反增的局面。熱量含量較高的水果有：芒果、榴蓮、牛油果、荔枝等，在減肥期間要注意減少食用。

四、改變心態有助飲食控制

減肥心態非常重要，首先要對自己有信心，但是也不能過于苛刻因為那樣會造成反效果容易心情煩躁，暴飲暴食。

1、別總想著什么不能吃，多關注能吃什么。例如適量的優質蛋白、瘦肉、水果等。

2、調整飲食結構需循序漸進，可從早餐開始。早餐一定要吃，因為早餐喚醒身體機能開始運作，加快身體代謝率，從而從早餐開始循序漸進的調整飲食更有助于減肥。

3、注意生活細節。家里不要囤零食，將吃飯的餐具改成小號，冰箱里裝滿蔬果。這樣就能減少食物的攝入量，降低吃零食的欲望。