【課程大綱】 第一講 收益管理概述 一、收益管理的定義 二、收益管理也叫收入管理、實時管理 三、收益管理的來源 四、收益管理的重要性 五、為什么要在酒店實行收益管理 六、酒店的最佳出租率 七、單元總結： 但是作為酒店都是建立在1OO%出租率上的。酒店的最佳出租率是1OO%，只有這樣才能有高的投資回報率。 但是快捷連鎖酒店，如果一家店的出租率在一定的時間內不能超過85%，那么店經理就要下崗。 第二講 收益管理的基本原理和計算公式 一、收益管理基本原理 1、平均房價計算公式 2、出租率計算公式 3、每房日平均收益( RevPAR)計算公式 表1：某酒店收益表 二、理想的平均房價計算公式 三、收益率指數 表2： 2013年度A、B兩家酒店收益率指數比較 四、單元總結： 要知道市場份額就是客戶份額，就是市場占有率，從某種意義上來說，它比收益管理更重要。 具體采用哪種方法，可根據企業的發展需要而定。 第三講 收益管理的策略 一、客房庫存管理【案例】 二．預訂未到達( NOSHOW)的控制 1．設定最晚保留時間 2．流量控制技巧 3．庇護和屏障【案例】 三、單元總結：保護性概念： 在酒店總體客房需求量的基礎上出售客房，而不是根據無限制的市場劃分的客房分配來出售客房。 需求量小時，屏障價則低；需求量大時，屏障價則高。 第四講、 客房營銷價格策略 一、 提高房價 1、奇數定價法 二、豐富客源結構，提高收益 1．接團隊，提高收益【見表5、表6】 2、調整客源結構提高收益 3、開中介提高出租率，增加收入 4、會展和商業活動的收益管理： 三、酒店收益管理最佳實踐 【案例】 四、如何提高客房出租率139個營銷秘訣 五、單元總結： 如何提高客房出租率139個營銷秘訣，是幫助各位有效提高客房出租率的工具。它向你提出一系列有關提高出租率的問題，幫助你去更好地思考問題，并解決客房營銷問題。 第五講 酒店收益管理的四個層次及常犯的錯誤 一、收益管理的四個層次【案例】 二、收益管理常犯的錯誤 三、導人收益管理后優勢 四單元總結： 酒店客房的變動成本大約在10%～15%之間。每間房大約20～25元人民幣，即使團隊每間房只有80元，那么80-25=55元，還可賺55元。 這就是叫收益管理的工具，想一想小小的營收的增加，卻是毛利潤大增 第六講 提高酒店客房、餐飲收益的策略和方法 一、如何降低顧客抵達的不確定性 1、超額預訂 2、停留時間控制 3、容量控制 4、升檔銷售 二、客房收益管理公式解讀 公式1:可能的平均單人房價 公式2.可能的平均雙人房價 公式3:多人居住百分比 公式4:價格差 公式5：可能的平均房價 三、餐飲經營中收益管理的基本定義 四、收益管理在收益管理中的運用 五、單元總結； 如果經營者能將收益管理的效用發揮的恰如其分，把收益管理作為重要的經營指標和投資回報指標去考核，那么餐飲企業的收益一定能夠穩步提升。