餐飲營銷成功必需五大要素
孫老師說：現在很多餐飲企業的經營者也可謂是如狼似虎的想要侵占更多的市場份額。在餐飲店鋪或者是企業的經營過程之中，營銷是非常重要的一個環節。餐飲企業或者是店鋪想要營銷成功，就必須掌握以下五大要素：
第一是資深員工。必須選拔資深員工擔任餐務委托。因為餐務委托是一項專業性非常強的工作,首先要熟悉環境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目標客源定位,對熟客、常客、消費大戶、領導以及周邊競爭;狀況等應非常清晰和了解。
第二是收集信息。當今是信息時代,信息也是生產力。有了信息,營銷才有相應的對策及方式,才能迎接挑戰.取得營銷的成功。通過信息能了解消費者的心理需求,取得合理化建議，也可以拉近客戶和自己間的距離,提高客人滿意度。
第三是營銷意識。餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識,
第四是個性服務。讓客人受到尊重、關愛,獲得賓至如歸的感覺,使其在接受服務中感到物有所值。餐飲營銷人員應該具備引導消費的能力,首先要主動和客人溝通,平時要熟記客人的消費習慣。
第五是客史檔案。記錄客史檔案,可以跟蹤服務,了解信息.掌握消費者的動態。引進此項服務舉措,將在培養會員式客人中起到關鍵作用。
餐飲企業或者是店鋪需要的是系統化的經營和管理體系，餐飲營銷也是需要縝密的思維來進行制定和策劃的。餐飲營銷要想成功，那么以上五大要素是必不可少的。這些要素就好像是樹木生長過程之中的土壤，水分，肥料，陽光和雨露。
孫軍正老師簡介：
中國執行力十強講師孫軍正老師
集團執行系統創始人
中國執行力研究院院長
國務院軍轉辦特聘著名講師
實戰派管理咨詢專家
原格蘭仕集團副總裁、TCL集團人力資源總監
北大、清華、復旦、人大總裁班特聘教授
富士康、海底撈等知名企業長年管理顧問
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