迎賓員的崗位職責
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工作概要：在餐廳門口迎接就餐賓客，并引領就坐，需要時擔任服務員的工作任務，并做好當餐客情記錄．
１、工作時堅持站立服務，微笑服務和敬語服務，向每一位進店，離店的客人致以問候．
２、著裝端正，清潔，守時，彬彬有禮，服務聽從指揮．
３、保持接待區域的衛生．
４、負責做好開餐前迎賓時的準備工作．
５、開餐前調整燈光及背景音樂．
６、為進出酒店的客人拉門，下雨天要為賓客派送傘套．
７、迎接客人，將賓客引領到指定的坐位，要求自然，微笑
禮儀周到，步態柔美．將客人引領入坐后，及時通知所在區域的服務員．
８、為賓客指路，認真回答客人的詢問，盡量滿足客人的合理要求．
９、使用適合餐廳氣氛的手勢和語言．
10、掌握賓客用餐人數，桌數等餐廳業務情況并做好書面記錄．
11、與賓客,上級,同事保持良好的關系.
12、在餐廳滿座時,要安排好等候就餐的賓客,并及時通知領班做好翻臺和書面記錄.
13、熟悉餐廳的座位圖,區域劃分,平均分配各區域的賓客就餐.
14、配合保安員確保酒店門前交通暢通,做好門前的安全工作.
15、應保持始終飽滿的精神,熱情服務,為酒店樹立良好的
形象.
16、積極參加各項
培訓,不斷提高自身的業務水平.
17、當有電話訂桌時,應準確填寫訂桌本,并復述給客人聽.
18、盡可能記住客人的姓名,習慣,忌諱,喜愛使客人有賓至如歸感.
19、負責保管檢查更新擺放休息區的報刊.
禮貌用語：一、當賓客進入餐廳時的禮貌用語
首先應熱情的問候并行15度鞠躬禮，其次再征循客人是否有預定或有幾位用餐，并根據客人的人數合理的安排餐桌。
１、歡迎光臨，早上好（晚上好！）先生（小姐）請問有預定嗎？（請問幾位用餐？）好的，這邊請。請（里面請），請座！
２、請問先生（小姐）貴姓？請問是什么公司預定的？
請問您是ＸＸ公司ＸＸ先生（小姐）預定的嗎？
好的，請稍等，我幫您查詢一下．
您請稍等，我馬上為您安排餐位．
３、對不起！（先生，小姐）非常抱歉！包廂已經訂滿，幫您安排大廳環境好點的餐位好嗎？
４、先生（小姐），上（下）樓梯請當心！
您好！點菜這邊請．
５、對不起！讓您久等了！對不起，打擾一下．
二、接電話的禮貌用語（電話鈴響不能超過三聲）
您好！ＸＸ大酒店，請講！請問您是訂餐嗎？請問您找那一位？
請您梢等！我幫您去叫他．好的，沒問題？
好的，請問您貴姓？請留全名好嗎？請問一共幾位？請您留下電話號碼好嗎？
請問您幾點到？謝謝您的來電，再見！
三、當客人離開餐廳時的禮貌用語
謝謝光臨！請慢走！再見！歡迎下次光臨！
謝謝您的光臨，您對我們今天的菜肴，服務還滿意嗎？
謝謝您提的寶貴意見，我們一定會繼續努力．（我們一定改進！）
不用謝！這是我們應該做的．
迎賓員的帶位要求:1、迎賓員帶客時一般在客人前方二至三步的距離,保持適當的距離,側身為主.
2、按各區域均勻安排餐位.
3、主動攙扶行動不便的客人,并安排在靠進出入口比較方便的餐位.
4、有兒童的客人,盡量安排在清凈的餐位上,而不影響其他客人.
5、舉止談吐:端莊,穩重,落落大方,說話辦事穩當,忙而不亂.
6、上崗要求:
A檢查自己的儀容儀表.
B掌握當天預定的情況和重要客人到達時間,人數,樓層,房號.
C準時參加例會.
迎賓員的服務程序: 客人進入酒店,最先享受的是迎賓員接待服務,是否能讓并賓客留下良好的第一印象,與迎賓員的個人素質和業務技能,以及充沛的精力和彬彬有禮的態度,熱情周到的服務是息息相關.
A顧客通常會對第一位和最后一位留下深刻的印象,而印象的好壞,直接影響客人對餐廳服務的評價.固然迎接與歡送客人是相當重要的工作.
B為建立良好的顧客關系,要熟記顧客的姓名,相貌,了解顧客的用餐習慣,建立完整的顧客資料,讓顧客每次光臨時都能感到賓至如歸.
C領位員在引領時,除注意外貌外,對顧客的就座餐位,也應技巧性的給予安排.
迎賓員應做到三點:
A微笑服務--無聲的語言,是我們與顧客溝通的橋梁,有了微笑我們與顧客之間就是0距離,同時微笑也是我們素質的體現,最重要表達對賓客的尊重,友好,感激.微笑是我們對客人的一種誠信,微笑是一種特色
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