學習正確飲食必備的最新知識！

姚遠生

一、營養學家的最新研究成果

1、生機飲食概念

生機飲食，無論是狹義還是廣義，都倡導食用新鮮的天然食材，減少加工程序。在烹飪方法上講究健康與環保。提倡蔬菜能生吃就盡量生吃，以最大程度保留蔬菜中的新鮮、天然營養成分。

新鮮的蔬菜、水果，不僅是堿性食物，還有很高的營養價值，是排毒、改善酸性體質、補充很多維生素和微量元素的最好食物。每餐可以吃不同顏色的蔬菜，同時盡量吃植物的不同部分，也就是根、莖（菜梗）、葉、花、果實都要吃到。這些，是需要每天都吃的。

堅果類和全谷類食物含有豐富的營養充分，能夠提高大量的維生素、氨基酸、和微量元素等，又是中性食物，還可以滋養脾胃，補氣養血。最好每天都吃。

另外，海帶、海藻類和木耳、銀耳、菌菇類，也是很好的堿性食物，并且可提供豐富的維生素、抗氧化劑和礦物質等。這兩類食物，每周至少要吃2～3次。

2、完全食物概念（Whole

Food Concept）

由于現代人長期吃精細食物，再加上市面上充斥著各種沒有營養的垃圾食物，以及化學的、有毒的食品，飲料，導致現代社會大多數的人，營養不均衡，過胖或免疫系統受損，容易生病。

故許多先進國家的營養學家鼓勵多吃含有豐富維他命、礦物質、纖維素、植物化學素等營養物質的完全食物，如全麥面粉、全谷類制品、全豆豆漿、全杏仁奶、全魚（含魚骨）濃湯、全水果果汁、全蔬菜湯或生機飲食界所謂養生湯等。這樣的飲食，可以增強免疫功能，恢復身體各種天然機能，且具防癌效果。

“完全食物概念”（Whole

Food

Concept），是必要時使用一些輔助設備，將食物整體全部食用及吸收，不丟掉任何一部分。這樣，更加能夠使人攝取全面均衡的身體所需的營養素。

3、食物顆粒破壁概念（Cell

Wall Rifting Concept）

以咀嚼方式，或使用一般果汁機和豆漿機，無法將完全食物中的植物化學營養素及維生素全部釋放出來；且無法完全消化、吸收。若能夠把食物破碎到細胞分子級別的細微顆粒，打破細胞壁，則可以釋放出比咀嚼高出十倍以上的食物養分。

以植物細胞為例，細胞壁分為

3層，即胞間層（中層）、初生壁和次生壁。這樣的厚壁，水分和營養物不易透過。細胞破壁技術是一種通過打破食物細胞壁，使營養物質更好地被釋放和吸收并保持食物活性成分的技術。

其實植物的細胞壁只是起到一個支架作用。通過破壁，利用外力將細胞壁打破，可以將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、氨基酸、水分等充分釋出來。常見食材中（果肉、果皮、種子）細胞大小一般在20-400μm之間。

以下為幾種常見食材果肉細胞的大?。荷剿帲?5μm左右，花生：50μm左右，胡蘿卜：60μm左右，蘋果：150μm左右，葡萄：280μm左右，大番茄：400μm左右。

也就是說，食用未破壁的植物，大約只有10-20%營養物質能夠被人體吸收，大部分植物的珍貴營養成份都浪費了。而破壁后的吸收率高達90%以上。所以從營養吸收的角度上，破壁料理機對人體健康有著革命性的價值。

二、破壁料理機的基本原理

近幾年流行的破壁料理機，可將食物在數十秒內徹底攪碎至極細致的程度，可以瞬間擊破食物細胞壁，實現超微粉碎，對食物細胞壁的擊碎率高達百分之八十五以上，比起一般果汁機或榨汁機，將食物中的營養質（lipids）成分及植物生化營養素（phytochemicals），呈數倍的釋放出來，使食物內各種營養素更容易被人體吸收利用。

破壁料理機以“全食物、全營養”為全新的健康飲食理念。只需將食材連皮、帶籽放入容杯當中，開機充分攪拌、擊碎食物細胞壁，使食物破壁釋放多倍的平時難以被人體吸收的營養元素，讓人吃到全食物的全營養。

這樣，不僅能保留全食物的全營養和豐富的膳食纖維，并且把粗糙的蔬果皮、蔬果渣和果籽都打得綿密細致，不僅口感非常細膩，而且讓人體容易消化吸收，比直接咀嚼攝取到更多的營養。從而使人顯得更加神彩奕奕，更加喜悅、快樂，更加健康、長壽。

優質破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、濃湯料理機、干粉研磨機等產品的功能，可以取代多種機器，完全實現了一機多用。這種設備可用來打果汁、豆漿、醬料、冰砂、冰淇淋、藥材湯，磨米、磨粉、磨漿，完成做糕點以及制作嬰兒食品等數十種料理，并且操作簡單。

與實用普通豆漿機和水果破碎攪拌機不同的是，使用破壁料理機加工食物，刀片以超高轉速（30000轉/分以上），能瞬間擊破食物的細胞壁，充分研磨，釋放果皮、籽、根莖中的全部營養，有效地萃取植物生化營養素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代健康飲食、居家保健、養生的首選家電產品。

三、破壁料理機的選購依據

破壁料理機的選購主要從性能、材質、安全、使用方便性、壽命、安全、質保、外觀等方面綜合考慮。可以參考以下性能及主要影響因素選購：

1、電機轉速：從每分鐘不足10000轉，到40000多轉的都有（一般至少30000轉以上才能夠基本達到破壁標準）。

2、刀片：有普通不銹鋼的和高碳硬質合金鋼的，設計更有不同。

3、杯體：有普通塑料的，有不會釋放雙酚A的優質材料的。

4、操作方式：分為旋鈕操作、按鍵操作等不同方式。

5、濾網功能。

6、產品壽命。

7、安全保障。

8、保質期限。

9、產品外觀。

10、售后服務。

市場上名字叫做破壁機的產品，以上指標千差萬別。因此，銷售價格從二三百元的到上萬元的都有（技術指標對比發現，3000元以下的產品，大多數都是技術指標不過關的模仿品，其實就是改裝的普通料理機，達不到破壁的效果）。

四、參考品牌

市場上的破壁機產品五花八門，很多。其中大多數都是普通的傳統料理機，也就是說這些產品叫破壁機的名字，但是根本達不到破壁的效果。有很多產品的電機達不到技術要求，很多產品的刀片不是最好的或不符合技術標準的要求，很多產品的杯體達不到優質安全的標準，一些產品的操控方式不夠方便。

經過性能研究發現，在中國市場上的眾多品牌的叫做破壁機的產品中，只有不到10個品牌的部分產品，屬于是技術性能真正達標并操作靈活方便的破壁料理機：

德國格麗思Greenis的一款產品、臺灣鳳梨Kingpro的一款高端產品、廣東膳好Sunlife的一款產品、廣東潔氏JESE的一款最新產品、中國惠爾寶Healthpool的一款高端智能產品、臺灣進口美勒德Meilert的三款產品、美國原裝維他美仕Vitamix的兩款產品。

其中，美國維他美仕的品牌時間最久，檔次最高。他們的主打產品有高端和普通兩款，國內銷售價格分別為7200元和12800元。最近調查發現，臺灣美勒德的產品設計精良，配件和用料都是世界頂級，性價比最高。美勒德產品的性能與維他美仕的性能相當，價格非常實惠，只是在全世界市場的名氣還沒有做起來，也正因為如此，性價比相當劃算！

經過認真的市場調研和技術指標對比，我現在選擇了臺灣美勒德的家用款A6型號產品。

附：

臺灣美勒德Meilert全營養破壁料理機的性能指標：

功率：2200W。

攪拌系統馬力：3.8P。

轉速：38000轉／分鐘（黃金轉速）。

刀組：超硬牛角鈍刀（日本專利技術，全球首創）。

破壁效果：＞95％。

擾流容杯：行業最厚（5mm），嬰兒奶瓶級材料，不含BPA。

機身表面：比普通機器貴6倍的鋼琴烤漆工藝機身。

臺灣美勒德Meilert與美國維他美仕Vitamix產品對比：

1、

兩個品牌用的都是世界上最好的德國極速電機。維他美仕Vitamix用的是3匹的電機，1600W的功率，37000轉/分；美勒德Meilert用的是3.8匹的電機，2200W的功率，38000轉/分。

2、

兩個品牌用的杯體，材質都是不含雙酚A的、世界上最好的嬰兒奶瓶級材料。

3、

兩個品牌用的刀片，都是日本專利的超硬仿生高碳合金鈦鋼鈍刀組。

4、

這兩個產品都是國際高端設計，高精技術性能的高檔產品。

5、

維他美仕高檔款的國內價格是12800元，普通款的價格是7200元；美勒德Meilert家用型A6款產品的價格是4980元。

5、歡迎參加Sam媽組織的破壁機團購！

團購品牌：臺灣美勒德Meilert家用款A6產品。

廠家市場價格：4980元。

團購10臺價格：3490元。

團購20臺價格：3100元。

團購50臺價格：2940元。

本次團購幸遇天賜良機！

Sam媽在大陸市場一級代理商制訂進貨計劃時，搭車增單，獲得一批出廠價產品訂貨資格。

經過與廠家反復協商，幾次修改，終于確定以上團購方案。

下期團購有可能漲價哦！

團購聯系方式——

Sam

媽個人微信：yanzixg123

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