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    廖志偉:對話新農哥:在零食電商第二輪廝殺前求變
    2016-01-20 7988

    新浪微博:@電商培訓師廖志偉

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    風光的背后往往是激烈的廝殺。以堅果為代表的零食電商在過去兩年大紅大紫,數年間就有人從零起步做到幾個億的銷售,而這在線下則可能需要一二十年時間的積累經營。如此刺激人心的上升市場,自然會引一群人蜂擁而至,難免導致同質化價格大戰拉低行業毛利。因此,零食電商在2013~2014年日子過得雖熱鬧卻并不滋潤,甚至部分TOP賣家并不賺錢。

    如果連TOP商家都難以賺錢,還有誰會敢輕言安全?更何況,更為激烈的淘汰式競爭還未上演。據《2015-2020年中國休閑食品行業市場分析與發展前景預測報告》預測,五到十年后中國堅果市場可能會成長為千億市場,面對如此之大的市場,傳統企業已經摩拳擦掌準備擠上線上爭奪戰,在兩三年后的比拼中將會不斷有人出局。
    欲戴皇冠,必承其重。欲達高峰,必忍其痛。為了在兩三年后依然能在市場上屹立前列,如今不少零食賣家動手磨練殺手锏。其中,新農哥在2014年做了有史以來最大的改變。新農哥合伙人江勇對億邦動力網說,未來不是要有多大規模,而是要做出其他賣家不能做的事情。
    對話雙方
    億邦動力網
    新農哥 合伙人江勇
    2014年零食電商上演首輪大戰
    億邦動力網:2014年剛過去,在你看來零食電商這一年哪方面的變化最明顯?
    新農哥江勇:2014年價格戰打得最激烈的一年,包括TOP3賣家在同類商品上也互相殺價,比如一度把碧根果的價格從23.9塊殺到16.9塊。另外,還有一些新品牌進來,他們一上來售價就低得很恐怖,比我們的采購成本還要低很多。
    與此同時,整個互聯網在消費升級,表現出來的有人群年齡在上升,過去以18歲到25歲為主,現在25歲到30歲也增加了不少,這部分新增的人更注重品質和品牌。正是觀察到市場發生了改變,在2014年新農哥對應也作了一些調整。
    一是明確劃分自己的用戶。過去,我們并不清楚自己的客戶畫像,從十幾歲到六十幾歲網購用戶都去抓,現在就更偏向25歲左右甚至偏上一點的用戶。
    二是差異化產品定位。與市場上奶香味很重的堅果相比,新農哥是側重輕口味、重果香,定位于原滋原味好堅果,從文案、包裝、物料和贈品也做了對應改變,包裝紙箱用紙漿原來的顏色,贈送濕巾按照嬰兒食用的級別去做,所有的環節都從有益于我們的定位出發。在沒定性之前,9.9元包郵的活動我們也參加過,實際上后面發現訂單量和利潤并沒有增長。
    三是調整營銷看點。人們生活水平提高了,更多人會關注健康食品。新農哥在雙十一沒有主打折扣,而是以眾籌、溯源的活動“我們一起建農場”為主線。
    億邦動力網:不少賣家反應天貓生存環境惡劣,現在新農哥獲取一個新客的成本有多高?
    新農哥江勇:一個新客戶的成交成本大概50塊錢左右,整個行業的毛利都在被拉低。堅果行業必須有良性循環,后續新農哥把底層的東西打實在了,把品牌的區隔和價值做出來。現在同行之間的區分還不是特別明顯,競爭依然是相當激烈,相信明后年彼此的區隔就會出來了。
    億邦動力網:現在天貓前幾位零食賣家主推的單品幾乎一樣,未來你們在品類上會與其他品牌區隔開來嗎?
    新農哥江勇:現在已經慢慢出現差異,堅果賣家分為兩個方向走了,一個是走零食全品類,不只是做堅果,還賣茶葉、蜜餞、干果等食品。另外一個方向就是只做堅果,譬如新農哥在2014年決定只做堅果。我們知道隔行如隔山的道理,不同的產品對工藝的要求不一樣,每家企業的時間和資本有限,做廣度的時候沒有辦法深耕。如果我們不往源頭去做的話,不搞清楚如何更優質的從樹上到客戶口袋的整個流程,最后只能變成一個賣貨郎,后面很難走遠。

    圖:新農哥介紹以及產品圖
    億邦動力網:2014年,新農哥在經營上有什么遺憾嗎?
    新農哥江勇:沒有明確定位之前,跟隨價格戰的大流走,把高品質堅果賣成了路邊攤的價位。另外,本來計劃有幾個新品在年底上的,因為在口味研發上多花了些時間,延后預計明年再上。新農哥在給自己補課,2014年更多的在打基礎。
    新渠道的性感點在哪里
    億邦動力網:馬上要春節了,這是零食銷售的最高峰時期,你們備貨多少?
    新農哥江勇:零食淡旺季非常明顯,春節前的銷售是平時的十倍到二十倍,我們的工廠基本是機器代替人工、自動化流水線生產,這個時候就怕貨少不怕貨多。
    億邦動力網:2014年跨境出口和微商被炒得很熱,新農哥在這兩方面怎么布局?
    新農哥江勇:幾年前就在布局進口了,我們的產品均是按國家標準進行把關。果仁的出果率到達99%,一般能到95%~97%就算非常高了。另外,我們的口味是國外人喜歡的輕口味,不過在出口方面我們暫時沒有花大精力做,還是先把國內市場做好再說。
    至于微商,我們重心沒放在銷售上,而是主要通過內容和活動與用戶互動,比如微視頻、游戲、電臺等。現在微信團隊一共有5個人,1個負責游戲,1個人負責電臺,1個人負責視頻拍攝,還有1個人運營,外加一個組長。2014年一共有8萬粉絲,我們希望把與粉絲的互動維護好。
    億邦動力網:與其他渠道相比,微信端的銷售數據有什么特點呢?
    新農哥江勇:一是客單價比較高,有110塊錢左右,天貓店鋪100元上下。二是回頭率比較高,比其它平臺要高出10%~20%,不像其他渠道需要經常促銷用戶才回來。
    億邦動力網:選品有什么特點呢?在運營技巧上有出乎意料的事情嗎?
    新農哥江勇:產品有一些區別,促銷的東西比較少,SKU比較少,是精選的產品。
    另外,在運營上也有一些不一樣。比如我們曾經發布了一個“20萬年薪招一個護林員”的活動,最開始是采用微信大號拉人參與,當時效果不好。接著我們發動員工自己發朋友圈,原本預計有兩三百個人參加就算不錯了,最后竟然有5000個人報名參加,并且有200個選手上傳了1分鐘左右的競選視頻。我們公司制作的高清視頻播放次數只有一兩萬左右,但他們隨意拍的視頻反而有四五萬的播放量,加起來有幾十萬播放量嚇我們一跳。

    圖:新農哥的團隊
    億邦動力網:手機淘寶和手機京東在2014年投入多少產出多少?2015年新農哥在移動端的目標是什么?
    新農哥江勇:新農哥2014年的戰略重點在移動端,具體的投入產出比我們還沒算過。可以知道的數據是,新農哥的移動端的流量占比已經達到64%。2015年在移動端唯一的目標是提高轉化率,對所謂的銷售占比沒有硬性要求。
    五到十年零食市場增長至千億規模
    億邦動力網:你估計2014年整個中國賣堅果賣了多少?
    新農哥江勇:整個中國線上和線下加起來,堅果是百億市場,多數銷售在線下完成。
    億邦動力網:五年后堅果市場會成長到多大規模?
    新農哥江勇:五到十年的時間這個市場能成長為千億規模,這是由消費升級大勢所決定的,之前大眾只吃花生和瓜子,現在越來越多的人吃堅果。實際上,歐美國家把堅果當作日常消費,他們的消費觀念可能比我們提早十來年。
    億邦動力網:那個時候新農哥是什么模樣?
    新農哥江勇:一直以來,新農哥的定位是做深耕。不是要做多大規模,而是要做出國內其他賣家不能做的事情,在產品端做出更多的好產品,給客戶帶去更強的硬體驗。
    億邦動力網:賣堅果賣到幾個億,對供應鏈要求就很高了。
    新農哥江勇:是的,雖然全球的堅果供應量大,但最好的還是那20%。最好的果子要比一般的貴10%左右,并且要提前一年預付定金。所以這兩年我們花了很多時間做供應鏈的深耕,在國外直接和農場主的莊主合作,也談一些收購。我們定位于于中高端的堅果,采購體系必須跑起來,如果類目擴張太多的話采購不會很深入。
    億邦動力網:這兩年零食電商太火了,相信傳統零食供應商也有所觸動。他們要是上來做電商,天貓零食TOP10賣家會被擠下去多少呢?
    新農哥江勇:零食行業整體做電商的意識沒有那么強烈,很多零食供應商做了二十多年,一年的銷售額有上億多,生產和研發能力都很強,但營銷能力相對較弱,在互聯網上的進展不快。但是,做零食生產實際上是有門檻的事情,他們這么多年把精力放在線下,一旦他們的意識跟上來并且找對門路,未來在線下品牌在零食TOP10的席位肯定會增加,因為他們在后端供應鏈的優勢很明顯。
    我預計洗牌會在3年內就到來,現在已經有不少的生產商很著急,做生產做了二十多年營業額還不如剛成立幾年的公司,他們的團隊有可能未來一兩年練出來,那個時候會上演第二輪大戰,并且是淘汰賽,會有一些人出局。

     

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