說起零食，對于要減肥的美眉來講，大多數人都認為那絕對是個禁區！愛之深，恨之切，一言難盡呀。其實，這吃零食也 有個“巧吃”的一套原則，如果得當，不僅使人更加健康，甚至有助于減輕體重。這可是來自醫學界的權威結果。 　　我們的權威解釋是：人體中調節消化與新陳代謝的生理結構很復雜，少餐但每餐多吃，身體在一次內獲得的熱量就會超乎所需，以致無法把所有從事物中得到的能量消耗掉。多余的能量儲存起來，就成為脂肪。 　　不過，零食并不是人人都適宜吃的。凡是無法抗拒那些有損健康的食物者，都不應該吃零食。其實，我們大多數人都可以通過吃零食來控制體重和增進健康，但須遵守以下四項由營養專家建議的準則： 　　1．經過加工的零食應少吃。長久以來，營養專家一直警告說，許多經過加工的零食都只能提供無用的熱量，完全不含必需的營養料。不過，也有一些經過加工的小吃是常吃無妨的。營養專家贊成以下兩種：一是脆餅干（最好不加鹽的），因為這種餅干是烘制不是炸的；二是爆玉米，這種食品熱量小，纖維多。 　　2．小心選擇零食。專家說，如果你的零食配合你的營養需要，便可從零食所含熱量中得益最大，如選擇切成小片的肉食、家禽和水果、干的早餐谷類食物，以及稍微煮過的蔬菜和牛奶制品。 　　3．吃零食時間要得當。“你應該為肚子而吃飯，不是因為時鐘告訴你用膳時間已到而吃！美國芝加哥市西北大學醫學院營養學研究員莫克說。《奔波飲食》一書的作者、營養學家艾美琳解釋說，你吃東西后四至六小時，肝臟便會耗盡所儲存的碳水化合物，一種被人體轉化為血糖的食物。這時你便會感到疲倦、甚至可能覺得頭痛。如果想一天到晚都精力充沛，切勿連續五個鐘頭以上不吃東西。 　　美國一項最新發表的研究結果顯示，下午吃點零食還可增進腦力。研究人員說，吃下午點心的最好時間，是三點到四點之間。 　　4．吃零食與運動雙管齊下。專家說，既做運動又吃有益健康的零食，是效果理想的減肥方法。這兩者都有助于控制食欲、增加體力、促進身體的新陳代謝。每當你吃碳水化合物含量高的食物時，消化過程會把其中大約10%的熱量消耗掉。 　　運動不論量多量少，都能使人身心愉快，只要你感到愉快，你就更可能選吃有益健康的零食，并因而獲得愉快的感覺。