服務(wù)對象：

酒店及餐飲企業(yè)中層及以上管理人員

學(xué)習(xí)效果與收獲：

1、幫助學(xué)員明確餐飲發(fā)展新常態(tài)；

2、教會(huì)學(xué)員順應(yīng)新常態(tài)，制訂可行的經(jīng)營策略；

3、幫助學(xué)員幫助學(xué)員在新常態(tài)下，運(yùn)用本專題觀點(diǎn)，結(jié)合自己實(shí)際情況，制訂落地方案，達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。

需要時(shí)間：

3小時(shí)（半天）；

分享方式：

課堂講述、提問思考、游戲互動(dòng)、案例分析、短片播放、圖片展示

《順應(yīng)新常態(tài)  餐廳客如潮涌》課程大綱：

分享內(nèi)容：

第一章、近期餐飲發(fā)展新常態(tài)

一、門店小型化

二、菜品精致化

三、服務(wù)自助化

四、價(jià)格親民化

五、產(chǎn)品綠色健康化

六、餐飲刮起混搭風(fēng)

七、特色消費(fèi)方式成主流

八、增值服務(wù)受青睞

九、大眾化餐飲品牌唱主角

第二章、新常態(tài)下餐飲的經(jīng)營思路

一、弄清客人的需求

二、精準(zhǔn)定位，創(chuàng)新經(jīng)營模式

三、新常態(tài)下餐飲經(jīng)營思路：

（一）宴會(huì)廳同時(shí)混搭茶餐廳或自助火鍋

（二）將小型餐廳改造成大眾化主題特色餐廳

（三）推出賓客歡迎的特色菜

（四）提供讓客人從滿意到感動(dòng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

（五）推出綠色健康美食

（六）推出拳頭產(chǎn)品——“招牌菜”

落地建議

講師：

肖炳釗老師

聯(lián)系方式

工作手機(jī):13534862991

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