教學的目的決定著教學的方法，不同的時候使用不同的教學方法，根據要達到的效果不同運用不同的教學方法。

培訓師是一個知識的廚子，拿到的原材料都是一樣的，但是怎么去烹飪，就要看火候。什么時候放油？什么時候放鹽？目的不同，放的輔料是不同的。好廚子一個菜做出來，往往是用清蒸的辦法，口味一定很淡，新入門的廚子搞的一定是口味極重的，像糖醋魚、酸菜魚、麻辣魚，味道走得很重。

在課堂上的教學技法，就像餐飲的口味，一定是先上味淡的再上味重的。先用講授法，再去用其他的方法。如果先用其他方法，比如先做一個游戲，也可以，但是要求培訓師的掌控能力要很強，因為初到培訓場地，在大家彼此不太熟悉的情況下做游戲，有些人會有抗拒心理。