您的身邊有這類人嗎？十六類餐飲經理人老板應盡快撤換！！！
1：騎驢找馬，把餐飲企業當跳板
2:優柔寡斷型經理人
3:“朝來夕走”，不愿“共贏”
4:背后指責型經理人
5:“老子天下第一”
6:關注自我型經理人
7:與老板討價還價
8:把工作當練兵，一心做老板
9:惟命是從型經理人
10:欺上瞞下
11:贊賞吝嗇型經理人
12:拉幫結派，搞利益小團體
13:得過且過型經理人
14:缺乏誠信
15:知識匱乏型經理人
16:成果獨占不擔責任
企業有有用之人，相應的，肯定也有不能用之人。杰克·韋爾奇有一句發人深醒的話：“什么樣的人企業堅決不能用?是有業績、有能力，但不認同公司的文化，也就是說和企業的價值觀不同的人，這樣的人堅決不能用，堅決不能在企業呆著，更別說進入高層。”從餐飲業來說，企業不能用或者應該慎用的經理人人還有很多，歸結起來有如下十六類型：
“朝來夕走”，不愿“共贏”
很多餐飲職業經理人都把追求自身的利益放在了首位。在選擇餐飲企業時，盡量選擇工資高、提成高、收益高的餐飲企業，而餐飲企業一旦生意不好，他們就會選擇離開，認為老板是出資人的，餐飲企業是老板的，而不是自己的。這樣的經理人讓老板“寒心”。
騎驢找馬，把餐飲企業當跳板
一些餐飲經理人在選擇餐飲企業時，沒有真正想長久做下去的打算，而是騎驢找馬、想把餐飲企業當作跳板以尋找更好企業。這種經理人不能踏實地工作，更不會制定出餐飲企業長久發展的工作計劃，必然影響工作質量。這種經理人既無法讓老板委以重任，更沒法讓老板信任。
優柔寡斷型經理人
在權責范圍內所遇到的大小事情，不敢當機立斷，不敢于承擔責任。不敢做決定或決策的經理人，是一種回避責任的行為，也是一個不稱職的經理人。對于這類餐飲經理人，老板應該盡快撤換。
背后指責型經理人
有些餐飲經理人會常常在下屬面前批評老板的得失，多數都是為了提高自己或推卸自己的失責。這樣很容易在員工與老板之間形成隔膜，以致員工對餐飲店的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。如果真有不同想法，想與老板交流，最好辦法是選擇適當的時機與老板面談，當面提出自己不同的建議。
“老子天下第一”
一些餐飲經理有過成功案例或驕人業績，或者是被“挖”過來的，就感覺自己“了不得”、“餐飲企業離開他就轉不了”，過高地估計了自己的能力以及給餐飲企業帶來的效益。這種自以為是的經理人起初老板也許會“禮讓三分”，但時間久了，盛氣凌人或“威脅老板”的做法必將讓老板反感，等待的只能是“下課”。
關注自我型經理人
經理人的自我成長必須建立在團隊成長的基礎上。如果沒有團隊的成功，就不可能有個人的成功與成就。但是這類經理人通常只關心自己的職業發展，把個人的發展凌駕與團隊之上，沒有為企業長遠做事業的打算，同時也很少培訓下屬。
與老板討價還價
一些與老板曾經一起創業的“元老級”經理人，或者為餐飲企業做出了突出貢獻，就利用自己的輝煌歷史與老板討價還價。這樣的經理人會讓老板“害怕”：想用，怕私欲膨脹;不用，覺得可惜。
把工作當練兵，一心做老板
中國餐飲界八成以上的經理人把“做餐飲企業、當老板”當成自己的職業歸宿。每個人都可以選擇自己的未來，這本無可厚非。但是，一些餐飲經理人卻把眼前一切工作當作自己創業的“演習練兵”、單純為了積累管理經驗選擇眼前的工作，讓老板感覺經理人的急功近利性，很大程度上降低了老板對職業經理人的信任程度。
惟命是從型經理人
工作上，惟命是從，特別重視上級言論或意見，失去對事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會影響企業的正確發展。因為作為第一線的管理者，也是最了解現場的銷售的人，他應該有足夠的思考與判斷能力。上令下達是餐飲經理人的職責所在。但是，如果對并不合理的經營指令與經營制度，不提出個人的看法與意見，最終不僅僅是造成企業的損失，同時也是經理人與員工們的損失。
欺上瞞下
一些餐飲經理在老板面前惟命是從、大講自己的功績，報喜不報憂，在下屬面前卻飛揚跋扈。甚至阻礙老板與下層員工交流，自己一個人欺上瞞下。這樣的經理人讓老板無法真正聽到員工心聲，甚至讓員工對老板造成誤解。
贊賞吝嗇型經理人
不會挖掘下屬的優點，不會適度地贊賞部下，只會對下屬的缺點斤斤計較，調撥離間、等于給自己工作設置障礙。任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。適度的贊許，會讓下屬更加努力地工作，同時對管理也不無好處。
拉幫結派，搞利益小團體
拉幫結派、搞利益小團體，勢必會對老板造成威脅。餐飲業“掀攤子走人”、甚至把人全部帶走的情況不少，這樣的經理人會讓老板惟恐避之不及。
得過且過型經理人
俗語說;有志者，事竟成。對自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個人的大發展。無論公司處于哪個階段，總是會有更高的要求在前面，經理人應滿懷激情地向下一個目標進發。沒有給自己設立目標與要求的經理人，將會被更有理想與激情的人淘汰。
缺乏誠信
缺乏誠信的經理人讓老板感覺是“定時炸彈”，不知道哪會兒就會爆炸。因為承諾、合同在他們那里已經失去了約束力。
知識匱乏型經理人
這類經理人通常是從實踐中來，沒有受過系統的專業知識培訓，勞務管理的教育、管理知識與生活常識、安全防范意識等比較匱乏
成果獨占 不擔責任
如果成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給部下逃避責任。這樣就不具備身為經理人的資格，部下也永遠不會心悅誠服。這種經理人常會造成來自部下工作上的不配合進而影響工作成績。老板請這樣的經理人就是“白花錢”。
張銳老師簡介
成都合德教育培訓中心負責人、合鑫酒店管理公司首席講師、中國烹飪協會西餐專業委員會特邀培訓講師、四川師范大學客座講師、四川城市職業學院客座講師、成都大學客席講師。四川青年職業教育協會副秘書長、四川西餐紅酒行業協會（籌）負責人、資深葡萄酒專家。曾任星級酒店、中西式餐飲企業的高級經理人，擅長星級酒店、中西餐式餐飲及連鎖企業的經營與管理。10年以上授課經驗且在業界有良好的口碑。為400多家星級酒店、中西式餐飲休閑行業做過咨詢、策劃、顧問、培訓。受訓人員超過8000多人次。
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