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本文以麥當勞為例，介紹了向供應(yīng)鏈要效益的一種比較極致的玩法：向供應(yīng)鏈上的大頭——房產(chǎn)要效益。如果站在這個角度，你就會懂了，其實很多公司盡管表象千變?nèi)f化，但核心都是一個：類房地產(chǎn)公司。

首先分析一下麥當勞公司的商業(yè)模式。相信讀者去到麥當勞時，都在想這樣一家世界級的連鎖企業(yè)到底靠什么賺錢?靠漢堡包嗎?麥當勞的經(jīng)營管理有非常多的地方值得我們深入研究，麥當勞的商業(yè)模式更是值得深入研究并引起我們深刻思考。

麥當勞的主打產(chǎn)品也是吸引消費者走進麥當勞的無疑是它的漢堡包，但麥當勞靠漢堡包賺錢嗎?麥當勞的漢堡包賣12元人民幣，但我們要注意，麥當勞的漢堡其實利潤非常少，甚至不賺錢。因為這么大的漢堡，要用最好的牛肉，最好的面包，面包里的氣泡在4毫米時口感最佳，這樣的面包不能用有些餐飲企業(yè)用的地溝油，只能用最好的油，而且十分鐘以后不賣掉，只能扔掉。這么高的成本，加上房租、人員費用、推廣費用，麥當勞的漢堡包其實并不賺錢，但漢堡包恰恰是吸引眾多消費者去麥當勞的一個主要原因。

是那些小小的不被人注意的可樂、薯條等小產(chǎn)品，這就是它賺小錢的方法。一杯可樂6.5元，可能毛利4.5元，這是它賺小錢的地方。

就是供應(yīng)鏈。很多經(jīng)理人都可以想到，麥當勞可以做集中采購，當麥當勞把全球幾萬家門店所用的牛肉、面粉、土豆集中采購時，利潤就出來了。

但是麥當勞的供應(yīng)鏈高明之處還遠遠不止如此，如果麥當勞只想到集中采購，那就不是今天的麥當勞，就無法成為全球單一品牌最大的快餐連鎖企業(yè)，全球擁有3萬家以上的門店。

麥當勞不僅通過集中采購獲取穩(wěn)定的利潤，同時還積極參與到供應(yīng)鏈的改造之中，通過改造供應(yīng)鏈來降低供應(yīng)鏈的成本，在所降低的供應(yīng)鏈成本中與合作者分享，但最大的收益者肯定還是麥當勞。

舉一個例子，假設(shè)過去一斤土豆賣5元錢，畝產(chǎn)只有6000斤，那么麥當勞怎么做呢?麥當勞公司為農(nóng)場提供土豆種植改良技術(shù)，免費的。當農(nóng)場拿到免費的土豆種植改良技術(shù)后，畝產(chǎn)從6000斤漲到2萬斤。過去每畝收入3萬元，單價5元、畝產(chǎn)6000斤，現(xiàn)在畝產(chǎn)達到2萬斤以后，可以讓農(nóng)民把價格降到每斤2元，這樣每畝總收入達到了4萬，比過去的3萬元增長了1萬元，這樣一來，農(nóng)場企業(yè)很開心。但最大的受益者是誰?毫無疑問是麥當勞公司。因為它從5元的單價變成2元的單價，單位成本大幅度降低。

因此，麥當勞從供應(yīng)鏈中獲取“中利”，并不是單純依靠集中采購，而是同時積極而深入地參與到供應(yīng)鏈改造之中，通過改造供應(yīng)鏈，使得整個價值鏈的整體收益大幅度增加，而它獲得其中最大的一部分。可能有讀者認為這樣不公平，是不是麥當勞欺負農(nóng)民?其實不盡然，因為這里最大的貢獻者還是麥當勞，所以它獲得最大的利潤合情合理。

如果只有供應(yīng)鏈的“中利”，麥當勞公司還走不了那么遠，還無法形成今天如此明顯的競爭優(yōu)勢。麥當勞靠什么賺大錢呢?答案是麥當勞公司的房地產(chǎn)。麥當勞主要利潤來自于房地產(chǎn)，很多讀者的第一反應(yīng)是麥當勞專業(yè)的選址能力，麥當勞看中的地段房價往往都會漲，所以麥當勞靠房地產(chǎn)來盈利。注意了，這句話又只對了一半。

如果麥當勞只是像普通的企業(yè)或者普通的投資者那樣，通過專業(yè)選址能力獲取房產(chǎn)增值，這還不是麥當勞的高手所為，還只是普通的投資者。

麥當勞的獨特之處或者高明之處，體現(xiàn)在它不僅有專業(yè)的選址能力，還通過辛辛苦苦地賣漢堡包，通過辛辛苦苦建立麥當勞的餐飲文化，建立起麥當勞商圈，通過麥當勞商圈不斷拉動海量的人流量來到麥當勞以及附近的商圈。

這種做法就會主動、直接地推動房產(chǎn)價格的提高，這就是麥當勞之所以成為“史上最牛的房地產(chǎn)公司”的秘密所在，它不是被動地等待房產(chǎn)升值，并不是單純依靠所謂的專業(yè)選址能力，而是積極主動地長期拉動房產(chǎn)價格的增長。

麥當勞，或者與原來的土地所有者簽署20～30年的長期租約，或者自己買斷整個土地建造房屋，或者是長期持有，或者轉(zhuǎn)租加盟商，這樣房地產(chǎn)就有升值的巨大空間。麥當勞公司的財務(wù)報表體現(xiàn)其主要的資產(chǎn)之一就是房地產(chǎn)。

麥當勞公司1/3收入來自于直營，2/3的收入來自于加盟。在加盟費里收取的重要收入就是房產(chǎn)增值的收益。從這個角度來講，麥當勞表面看來是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)，但它的企業(yè)本質(zhì)、核心價值卻是房地產(chǎn)。

中國房地產(chǎn)公司的商業(yè)模式簡單而粗暴，但是，反過來看，全球超過40%的項目最終依靠房地產(chǎn)成為主要的盈利點或支撐點。麥當勞公司非常精彩地詮釋了這個論點。

利潤與風險緊密匹配透過麥當勞的案例，對于企業(yè)應(yīng)該如何獲取收入，相信讀者有了進一步的了解。進一步分析，怎樣理解利潤?我們要清楚地掌握利潤是與風險緊密匹配的，不應(yīng)該單純談利潤，如果商業(yè)模式是“無風險賺小利，小風險賺中利，中風險賺大利，大風險賺暴利”，那么這類模式還是可接受的。

像麥當勞，如果能夠跨層獲取利潤，無風險賺中利，小風險賺大利，中風險賺暴利，可能就是一個非常優(yōu)秀的商業(yè)模式了。因此，當我們講商業(yè)模式講利潤時，利潤和風險一定要相互匹配，最好是跨層匹配，這樣就更有機會。

與此同時，我們要高度關(guān)注利潤是有屬性的，有的利潤只是在業(yè)務(wù)市場領(lǐng)域，而真正賺大錢的往往都是在資本市場。賺取客戶的利潤永遠是固定的，甚至在很多情況下與客戶是對立的，你賺得越多，就意味著客戶成本越高。那么怎樣才能與客戶利潤形成共同的出發(fā)點呢?那就是資本市場。資本市場的利潤當然是越賺越開心，達到20倍、30倍，它來自于股民間的交易，并不會抬高客戶的成本。

因為絕大多數(shù)房地產(chǎn)公司雖然利潤很好，但上市都非常困難，因為資本市場不認可。有一些傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，可能規(guī)模做得很大，但上市卻困難重重。有一家家紡企業(yè)，年銷售額十幾億，利潤上億元，它一直計劃要上市，但幾年下來都不太順利。

而一些符合資本市場挑選眼光的企業(yè)則是好風憑借力，如浙江網(wǎng)盛科技，它把自己稱之為中國A股的阿里巴巴。在上市當年銷售額才7000萬元，利潤3000萬元，但是在中國股市市盈率倍數(shù)曾經(jīng)是最高的，股票總價值曾經(jīng)達到70億元。為什么前一家家紡企業(yè)上市很艱難，而網(wǎng)盛一家小公司在資本市場市值卻能達到70億元，這是因為后者獲得了資本市場的超級追捧。

有些利潤注定上不了市，而有些利潤雖然很少，但資本市場卻很認可，這就是利潤的所謂屬性不同、未來增長前景不同。所以，各位讀者設(shè)計盈利模式的時候，要關(guān)注盈利模式是不是既能讓業(yè)務(wù)市場認可，也能讓資本市場長期認可。