已經(jīng)進(jìn)入秋冬季節(jié)，這個(gè)時(shí)候很多人關(guān)心的是吃什么樣的東西對(duì)身體更好，今天為大家推薦豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){是中國(guó)人的傳統(tǒng)食品，在秋冬季我們?nèi)绾胃】档睾榷節(jié){呢？
一、黃豆的滋補(bǔ)功效
黃豆里面含有的蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右，而且它的蛋白質(zhì)中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好，可以說(shuō)它是植物中的肉。為什么說(shuō)是肉呢？因?yàn)槿庵械牡鞍踪|(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，和人體的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相差無(wú)幾，所以吸收率非常好。在植物里頭，黃豆的蛋白質(zhì)基本接近于這樣。我們過(guò)去窮的時(shí)候，不吃肉，照樣吃黃豆，也可以補(bǔ)充我們的優(yōu)質(zhì)蛋白。
除了黃豆的蛋白質(zhì)以外，黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少，所以，一些糖尿病的病人，想減肥的人都可以吃一些黃豆類(lèi)的一些制品，它就不會(huì)給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多，通便效果非常好，可以降低膽固醇，降低甘油酸酯，同時(shí)幫助我們排便，防止一些腸癌。
二、黑豆的滋補(bǔ)功效
中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)上講，黑豆里面含有的蛋白質(zhì)也非常好，而且補(bǔ)養(yǎng)我們的精氣是很不錯(cuò)的。所以，用黑豆可以調(diào)整我們身體的代謝，這就給身體不平衡的狀態(tài)達(dá)到了一個(gè)平衡，人食用黑豆后，血壓也就自然穩(wěn)定了。喝了一段時(shí)間以后，你的皮膚也會(huì)變好，不那么干了。
三、綠豆的滋補(bǔ)功效
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘無(wú)毒，入胃、心經(jīng)。具有消暑解煩、潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫(yī)臨床常用于治療暑熱煩渴、熱毒瘡癤、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。
四、紅豆的滋補(bǔ)功效
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
食譜改進(jìn)
豆?jié){火鍋：當(dāng)然這款底料實(shí)際不是調(diào)味的，是一個(gè)湯。用在火鍋里面代替水。這樣做主要是起到這樣一個(gè)目的——做火鍋底料時(shí)如果用高湯，會(huì)覺(jué)得膽固醇高，熱能比較大；如果用清湯放進(jìn)去，又覺(jué)得味道不夠，所以我們放一點(diǎn)豆?jié){這一類(lèi)的就很好。豆?jié){，其實(shí)用黃豆打漿就行了，再在這里頭放上一些蘑菇，或者放上一些豆腐等等，還可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成份，比單一做會(huì)有好處。
豆?jié){燉魚(yú)：提議，在家里頭燉魚(yú)，不管是北方人的紅燒，或者南方人的清燉，一定要添水，這個(gè)時(shí)候不妨放上一點(diǎn)豆?jié){，代替水，放在魚(yú)里頭。本來(lái)豆?jié){就有點(diǎn)白，加在一起，魚(yú)的成份出來(lái)以后，一融合，魚(yú)湯又鮮又濃，而且鈣質(zhì)的吸收又特別好。豆子類(lèi)里面含有鈣比較多，魚(yú)里頭，或者動(dòng)物性的食物里面，含有的維生素D比較多，兩者結(jié)合，就是絕佳。
紅豆薏米芡實(shí)粥：另外有的人血壓高，手攥不上拳，腳也覺(jué)得像灌了鉛一樣那么沉，感覺(jué)早晨起來(lái)眼皮也像腫的，這種現(xiàn)象的時(shí)候，該選擇什么呢？答案是選擇紅豆，芡實(shí)和薏米，還有冬瓜的皮，冬瓜的最外面的皮我們是不吃的，打到漿里。這樣打到漿里以后，就可以有利濕的作用，可以調(diào)整體內(nèi)的水分走到一個(gè)正道上來(lái)，就不會(huì)感覺(jué)到脹脹的、沉沉的了。循環(huán)好了，血壓也就下來(lái)了。這款粥又省事，又省時(shí)，吃起來(lái)又方便。
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