曾經(jīng)有位學(xué)員向我抱怨過：“老師，想當(dāng)商務(wù)精英可真不容易啊，怎么就有那么多的商務(wù)禮儀要學(xué)呢？”沒錯(cuò)，商務(wù)人士的禮儀數(shù)不勝數(shù)，坐立、行走有它的禮儀，接客、待客有它的禮儀，就連吃飯也有講究，例如，吃中餐或西餐，其禮儀就是完全不同的，雖然多體現(xiàn)在細(xì)節(jié)處，但卻可以體現(xiàn)出一名商務(wù)精英應(yīng)有的素養(yǎng)。

每次和學(xué)員阿剛一起吃飯時(shí)，我都會(huì)不由自主地對(duì)其吃飯的禮儀糾正一番。當(dāng)然，之所以敢這樣說(shuō)他是因?yàn)榘偸俏乙虌尲业暮⒆樱@幾年剛?cè)肼殘?chǎng)闖蕩，通過自己的努力，也從一名不諳世事的大學(xué)畢業(yè)生出落成了一名商務(wù)精英。可就是隨性的毛病改不了，尤其是在飯桌上，不只是因?yàn)楹臀液苁煜ぃ詿o(wú)拘無(wú)束，和其他人他也是一樣毫不在乎別人的看法。還總是振振有詞地對(duì)我說(shuō)：“嗨，不就是吃個(gè)飯嗎？我都快吃了一輩子的中餐了，有什么好講究的，哪兒有那么多說(shuō)道！”說(shuō)罷還會(huì)大塊大塊地夾菜，一邊咀嚼一邊高談闊論，每當(dāng)此情此景，我都會(huì)皺起眉頭，變得特別憂郁……

其實(shí)我是擔(dān)心他遲早要在這個(gè)圈子里吃虧，和商業(yè)伙伴吃個(gè)飯恐怕是再正常不過的事了，可是如果不注意自己的行為舉止，就連我這個(gè)自家人都忍受不了了，何況是和你毫無(wú)干系的外人呢，他們有什么理由要忍受你不雅的舉止呢？

所以，各位不要覺得自己吃中餐從小吃到大，就一定深知其中的禮儀。

【卓越有禮】

1.遵守八禁忌，正確使用筷子。

中餐用到的最多的工具就是筷子，相信很多學(xué)員都發(fā)生過上述案例中的情況，總以為“用筷子有什么難的”，結(jié)果卻洋相百出，其實(shí)，使用筷子也有禁忌：

（1）夾一筷子的菜不要過多，給人一種貪心的感覺；

（2）不要用筷子在一道菜里面亂攪，或者把其它菜扒一邊，專門找自己喜歡的吃；

（3）如果是湯汁比較多的菜，筷子夾菜途中不要刻意停留甩湯汁，灑到別的盤子里；

（4）筷子沾到了湯汁或菜葉，不能到湯盆里來(lái)回涮，你涮完筷子別人還怎么喝；

（5）筷子上的鹵汁太多，不要用嘴使勁吸；

（6）塞牙時(shí)，不能用筷子取代牙簽直接摳牙縫；

（7）和同桌客人聊天時(shí)，不能用筷子指對(duì)方或其它事物；

（8）吃完飯不能用筷子隨便用筷子敲碗筷。

2.正式吃東西時(shí)，正確對(duì)待口中雜物，嘴巴也要美觀大方。

中餐用筷子的正確方法是右手持筷，如需喝湯則應(yīng)將筷子放下，再用右手拿起湯匙慢慢喝。如果不小心吃到肉類的骨頭或者魚刺時(shí)，不要直接吐在桌子上，這樣是很不禮貌的，而應(yīng)該立刻拿過自己的碟子，左手擋住嘴，右手用筷子將口中的骨頭、魚刺取出放到碟子里。另外，吃東西時(shí)，也不能狼吞虎咽，更不能張開嘴巴邊說(shuō)話邊嚼，而要把嘴巴閉緊慢慢咀嚼，在整個(gè)用餐過程中，盡量不要發(fā)出各種各樣的響聲，影響了別人的用餐心情，這是中餐最基本的禮儀。

——摘自孫劍虹老師新著《禮學(xué)興商利萬(wàn)年》