酒店“6C”管理
6C管理內容：
6C管理，指的是餐飲現場管理流程，（C代表餐飲中的餐字拼音的第一個字母）
創始人：呂斌
其具體內容包括：清潔、歸類、整頓、規范、檢查、維護。
清潔：徹底打掃衛生，保證環境基礎。
歸類：把所有東西按其性質歸類：有用的和沒用的、常用的和不常用的、可食的和不可食等。
整頓：將沒用的東西清理掉；還要用的東西降至最低用量并固定存放位置，貼上一目了然的標記。
規范：將前三項的成果制定成標準，每個人都要嚴格執行。
檢查：堅持檢查以上成果實施情況，使員工養成良好的習慣。
維護：出現問題及時改進，好的繼續保持。
培訓提綱：
第一部分 酒店6C管理基礎——執行力
第二部分 酒店六C管理法的內容及推行步驟
第三部分 6C管理的含義及作用
第四部分 6C管理具體實施辦法
第五部分 6C管理的圖標設計及企化。
第六部分 執行經驗
第七部分 創新的酒店6C管理
6C的作用：
•保障食品衛生安全！
•解除人生安全隱患！
•延長設備使用壽命！
•提供舒適工作環境！
提高工作效率！
•保證產品質量！
•降低成本費用！
•改善人際關系！
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