客戶：全國餐飲企業 地點：北京市 - 北京 時間：2012/3/13 0:00:00 3月15日下午5點，智卓公司在北京密云餐飲協會的大力協助下，為期兩天的《餐飲企業全面運營分析與應對方案》的課程圓滿的落幕。本次的課程由智卓公司的高級講師呂斌呂老師授課，課程一結束就深受密云餐飲界老板的一致好評。 呂老師主要從三大方面對本次課程進行了授教。 第一講，全面運營分析分析主要從財務，銷售，廚政管理和人力資源4各方面進行分析，呂老師通過一些案例數據分析，讓大家了解自己企業的情況，到底是盈利還是虧損，而且還給大家留了一些課下作業，大家都非常積極主動的完成了，而沒有顧忌企業當家人的面子，擺架子，就是希望呂老師能幫他做一下分析，然后找出企業存在的問題，然后再做具體的調整。 第二講呂老師對餐飲經營危機的目標設定與建議。分別從在經營中遇到的持續低迷，起伏波動，趨勢下滑，勞而無功和潛能隱匿5個問題做出的分析，并告訴大家針對這些問題應該做出怎樣的應對策略。企業老總們聽到這些時都豁然開朗了，注意力更加高度的集中了。 第三講呂老師對年度經營方案設計的指導。老師通過案例講授讓大明白實施數據管控的重要性，并交給大家根據數據管理的分析制定經營方案要從8個方面著手，分別為經營定位歸位、經營目標設定、經營方案設計、經營資源匹配、方案執行工具、應對方案設計、方案分解計劃和計劃實施跟蹤。這8個方面就是制定經營方案的步驟。 從各位老總的聽課狀態中可以看出，他們對本次課程的渴望程度是多么的大，是多么希望呂老師能幫助他們解決店里存在的問題，幫助他們的企業成為真正意義上的百年老店。 課程結束后，密云餐飲協會的秘書長王占華在會長郭長林的委托下，誠聘呂斌呂老師為密云餐飲協會的高級餐飲顧問，希望呂老師能幫助密云更多的餐飲企業成長