越來越多的人加入到了餐飲行業里，如果你想要在這么多的餐飲店勝出，一定要堅持下去，那么，如何在這個浮動的餐飲市場怎樣的餐飲營銷策劃思維能勝出呢？

小餐飲思維和大餐飲思維是不一樣的。轉型做小餐飲后，餐飲營銷策劃更大的困難是運營者思維的改動。他們不缺團隊、不缺產品、不缺資金，就缺小餐飲思維，一不小心就會按酒店方法去運營， 終墮入運營困局。

做小餐飲，要植根于老百姓：我們運營要切入老百姓的需求，用老百姓的言語，符合老百姓的口味、老百姓的習氣和老百姓的文明。老百姓 重視的是價格，所以價格設置要跟老百姓的消費才調相匹配。輕裝上陣才調打勝仗，只需做到公司輕、店輕、心態輕，才調打開，才調做到快速仿制。現在很多人運營品牌，公司重于單店，我們應該要單店為重，公司應為單店效能。

很多人開餐飲店，太傾向于自己的專業而忽略了產品本身。餐飲營銷策劃運營餐飲店，一貫產品更大。明星開店，扮演大于產品；知識分子開店，文明大于產品;教師開店，練習大于產品;記者開店，宣揚大于產品;設計師開店，裝修大于產品。這些往往是開不成店的原因。

做小餐飲，企業內部可以商場化，讓員工去面臨商場，削減人管人式的處理，讓商場去煽動人和監督人。餐飲營銷策劃有些餐飲店的方法是員工合伙開店，合伙出資店，讓員工參與運營參與分紅。思維要放：要常常走出去，要善于交流，不要有隱秘，把交流作為是一種生意，只需肯交流，必定是雙贏的效果。很多人運營藏者隱秘，如產品有秘方，方法有隱秘。這個年代都是透明的，不要有隱秘，有隱秘別人就走不進來，你也走不出去。

做到簡略其實很難，特別是人要簡略。我們常常說的一句話：簡略的人干事，本錢是 低的，與簡略的人協作，分紅是高的。假定團隊人員不簡略，人際聯絡凌亂，就會構成企業的交流本錢大、施行本錢大，企業內訌，干事抓不住本質。簡略，要做到本錢集結，集結才調發力。一個人的精力有限，一個企業的資源有限，我們要把有限的本錢，專注于做一件事。小餐飲運營要注意本錢集結。開店的資金是有限的，錢要花在刀刃上。