對(duì)于很多餐飲行業(yè)連鎖餐飲營銷原創(chuàng)的品牌最覺的苦惱的一件事就是被抄襲，被模仿，現(xiàn)在大多數(shù)的餐飲原創(chuàng)品牌都遇到了這些事，像一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等都沒有幸免，不過遇到這些事的時(shí)候大多數(shù)的企業(yè)就只是舉報(bào)等等，并沒有真正解決，那么要如何去做才能餐飲營銷策劃方案解決這種事呢？
如果你關(guān)注抹茶行業(yè)，或是看過《咖門》的報(bào)道，你應(yīng)該知道“無邪”這個(gè)品牌。3年前，24歲的藏北在微博上看到了大火的“抹茶”圖片，彼時(shí)這個(gè)細(xì)分市場鮮聞知名品牌，加之對(duì)《盜墓筆記》的喜歡，他在南京的一棟寫字樓內(nèi)創(chuàng)立了無邪，主打抹茶產(chǎn)品。連鎖餐飲策劃品類帶來的新鮮感，讓無邪幾乎沒經(jīng)歷什么市場培育期，一開就火。
問題也隨之而來。在無邪，抹茶冰激凌可以說是最受歡迎的單品之一，也正是這款冰激凌，讓無邪有了商標(biāo)版權(quán)保護(hù)的強(qiáng)烈意識(shí)。
“產(chǎn)品太容易模仿了，只要思路有了然后找供應(yīng)商，可以分分鐘做出來。”這件事無異于一記當(dāng)頭棒，讓處于興奮中的無邪團(tuán)隊(duì)迅速冷靜了下來。保護(hù)連鎖餐飲策劃品牌這件事，必須立刻行動(dòng)起來！
微信公眾號(hào)上，一個(gè)名為無邪日式甜品鋪的個(gè)人公號(hào)，介紹就是中國國內(nèi)首家日式抹茶專門店……甚至文章、圖片、相似度超高的標(biāo)題，還有加盟信息的鏈接，讓很多人根本分不清楚。很多次無邪粉絲在后臺(tái)舉報(bào)，“趕緊去看看，有人抄襲你們！”“還不去管管，舉報(bào)他們！”今年7月份，無邪舉報(bào)了該公眾號(hào)，并在自家公眾號(hào)上發(fā)出聲明。僅這一件事，就耗費(fèi)了半個(gè)月的時(shí)間。而無邪那只標(biāo)志性的擬人化兔子，盡管也有注冊(cè)，但依然“慘遭copy”——那是位于新一線城市的一家店，名字和無邪非常像，logo設(shè)計(jì)也驚人地相似，令無邪尤為生氣的是，這家店也沒忘了把兔子稍作微調(diào)，印在墻上。漸漸地，面對(duì)抄襲和山寨，無邪沒有了最初的氣憤和煩躁，餐飲營銷策劃方案開始跳出問題本身找思路。
第一，專注于自身。避免陷入官司或者糾纏的漩渦，對(duì)于一些模仿和抄襲不再過于糾結(jié)。
第二，迅速拓展市場。占領(lǐng)市場，唯快不破。一邊發(fā)展一邊成長，盡可能避免“劣幣驅(qū)逐良幣”的狀況。
如今的無邪，在全國已經(jīng)開出了100多家門店，在抹茶這一品類中處于領(lǐng)跑地位，難免被“暗中觀察”。如果門頭、名字、產(chǎn)品免不了被抄，那么難抄的部分，是一個(gè)連鎖餐飲策劃品牌后臺(tái)系統(tǒng)力的彰顯——比如運(yùn)營效率、供應(yīng)鏈管理、人才儲(chǔ)備等。在快速推進(jìn)的情況下，如何把這些做精細(xì)做強(qiáng)大，是如今無邪正在面臨的考驗(yàn)，同時(shí)也將是其甩開山寨者的一道堅(jiān)固壁壘。
所以對(duì)于餐飲連鎖餐飲營銷原創(chuàng)品牌來講，被抄襲這件事似乎是難以避免的，沒有誰會(huì)是絕對(duì)的不被模仿，尤其是一些比較火的餐飲品牌，所以在最初的時(shí)候就要有較強(qiáng)的連鎖餐飲營銷品牌意識(shí)，之后當(dāng)事情發(fā)生也不要過于糾結(jié)他人將眼光放到自己的身上，使自己變得更強(qiáng)大才是應(yīng)對(duì)的最佳方法。
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