現在社會的單身人口的比例與日俱增，不僅僅是年輕人，更有越來越多的人終生不結婚的，這種現象在一線城市體現的最為明顯。根據這種社會現象，餐飲策劃做單人食用的餐廳也開始增加，隨著社會的不斷進步，以后這種餐飲品牌策劃的餐廳是否會越來越多？
以日本為例，某種程度上來說，日本正在進入所謂的“單身社會”，如今日本社會高齡少子化愈發嚴重。截止2015年10月1日，男性終生未婚率達到了23.3%，相當于4人中就有1人終生未婚。為這群新晉社會主流消費者推出的服務也更為發達，甚至流程規范化。
拉面店是最早餐飲策劃推出單人用餐服務的店鋪之一。日本著名的連鎖拉面店“一蘭拉面”早在上世紀末就推出了一套店內點餐系統。消費者在店外機器點餐、買單、拿到餐票（類似現在的麥當勞自動點餐機），店內則設置了不少僅供一人坐的小格子間，左右和前方的擋板充分解決了與人溝通的問題，還配備自動接水的龍頭、杯架和餐具，面前的隔板可以打開用來上菜。
“我們想餐飲策劃開發一種每個人都能靜靜享受拉面，不被周圍打擾的用餐系統。”一蘭拉面負責人表示，“這個系統格外受女性歡迎。”
這背后的消費者觀察是，覺得獨自吸面的姿勢不優雅、不愿意遭受旁人眼光，因而日本女性并不愿意獨自去拉面店。
甚至連烤肉店餐飲策劃也都推出了獨食服務。要知道在過去烤肉被視為家族友人聚會才會去的餐食店，一個人吃烤肉是格外需要勇氣甚至有點……凄慘的事。
但多人烤肉店也開始受到了少子、單身、晚婚等社會問題帶來的經營狀況下跌。根據產經Biz報道，日本福岡的一家烤肉店今年3月推出了單人烤肉小隔間，一經推出就受到不少女性與上班族的歡迎，店鋪營業額也大幅上升。
針對高齡單身人士的單人高爾夫俱樂部也開始萌芽。Value Golf提供了單身者可以注冊的俱樂部服務，不但可以打單人高爾夫，還可以通過俱樂部人士同為高爾夫愛好者的單身人士，幫助他們交友。目前注冊用戶已經超過了38萬。
除此之外，還有一些針對單身人士的商品出現：
被擁抱的超大動漫單人抱枕、適合單人飯量的電飯鍋......動畫《排球少年！！》最近就為迷妹們推出了可以擺在餐桌上的一人食隔板，制造動漫人物陪你用餐的假象，還有許多不同人物可以選擇。
餐飲策劃提供單身餐飲服務或許只是最為基本的一項。英國《Monocle》雜志曾報道過在東京與紐約等地也正在涌動“小房子”的獨居風潮，單身人士不再以擁有大面積住宅作為身份或財富積累的標志，他們更為享受一個人的自在。
而由此則衍生出物業開發、社會服務及小型開店等等提供單身的服務，例如一個人生活似乎不用需要一臺洗衣機，于是就出現了咖啡館與洗衣店混搭的社交洗衣空間。
日本品牌無印良品在2015年前后，也不斷推出小家電產品，比如它的電飯煲，烹飪出來的米飯分量剛好滿足一個人。
單身在未來的社會必將會占到更大的比例，而對于單身人士來說，出去吃飯是一個很頭疼的事情，畢竟現在的餐廳餐飲策劃設計多數都是為兩位或者以上的人數設計的，日本這種餐廳的設計出來試驗后是很受單身人士的歡迎，那么我國在未來餐飲策劃做單人食用的餐廳也畢竟會越來越多而成為一種趨勢。
浙公網安備 33010802003509號
杭州講師網絡科技有限公司
