2009年11月11日，A股市場催生中國餐飲新首富——一個叫孟凱的武漢男人，身家35.6億元。 孟凱是誰?北京一家媒體的財經記者當時十分錯愕，趕緊上網去查查這個人，以及這個人的企業(yè)——湘鄂情酒樓有限公司。第二天，全國幾乎所有媒體都刊發(fā)了一條新聞，關鍵詞都離不開“4張桌子帶來數十億元財富”。 孟凱表示，未來十年內，希望湘鄂情達到國內外連鎖店近百家、銷售總額50億元的目標。 因為公司上市，孟凱成了公眾人物，但他婉拒了所有媒體的采訪，低調得近乎神秘。 3月6日晚，記者在湖北大廈見到了他，身高約一米七的他，微胖，笑容滿面，見到家鄉(xiāng)的媒體記者，他噓寒問暖，彬彬有禮。 在這之后的3月11日，孟凱飛往西安，為投資1億元的湘鄂情西安店揭牌。“他現(xiàn)在一出手便是幾千萬、上億元，符合他的性格。” 孟凱的密友、“蟹老宋”總經理朱時春對記者說。 盤下深圳“破爛店” 一個人成功后，打量他過去的人就多了起來。 今年41歲的孟凱畢業(yè)于湖北電力技工學校，1987年頂父親的職到武重當了名車間工人。一年后，他只身南下深圳，在深圳赤灣港務有限公司工作過一段時間，之后到南海糧食公司工作兩年，由一名普通工人做到工程主管，后辭職。1994年，做點小買賣、炒點小股票的孟凱，依舊沒折騰出個名堂來。此間，與湖南妹子周長玲相戀結婚。“按說，孩子老婆熱炕頭，一般人混到這個份上，也就沒什么前途了。但與‘一般人’不同的是，他骨子里有闖勁、有激情、有理想，具體反映到性格上，就是他不甘平庸。”朱時春說，“他有一次陪妻子回長沙探親，孟凱覺得蛇口的湖南、湖北人多，口味重，經常聽到他們抱怨吃不到合口的飯菜，如果到那里開一家湘菜館應該有生意。”“回到深圳后，他拉到兩個朋友合伙，湊了點錢，開了一家名為湘湘菜館的餐館。意外的是，意料之中的火爆沒有出現(xiàn)，相反，那幾個出資的朋友抽錢走人，留下孟凱獨自支撐，靠跑車的錢來補貼餐館。后來，孟凱的老爸拿了7萬元資助他開店。那時，蛇口石云路一個居民區(qū)有一家廢品回收站要轉讓。孟凱聽說后跑去一看，樂壞了，這個地方位置好。恰好，他的朋友、武昌區(qū)工商系統(tǒng)一名姓夏的官員調到了南山區(qū)稅務局。在夏的幫助下，他盤下了這個260多平米的廢品回收站，改造成餐館。孟凱個性豪爽，愛交朋友，菜的口味也還過得去，朋友帶朋友，他的店子慢慢變成了湖北人在蛇口聚會的‘根據地’。” 1997年，孟凱的餐廳在原址擴建為1000平米的酒樓，正式打出了“湘鄂情”的名號。第二年，撈得第一桶金的孟凱趁熱打鐵，在蛇口東濱路又開了一家可同時容納千人的大餐廳。 此時的孟凱，已經開始有意識地建立自己的湘鄂情品牌王國，逐步穩(wěn)定以湘菜和鄂菜為主打菜系，并在餐廳裝修中突出荊楚文化元素的特色。 揣著200萬闖北京 1999年，孟凱揣著200萬元到北京開店。 湘鄂情在北京的第一家店，地址選在海淀區(qū)定慧寺的路邊。原先是一家部隊的招待所，面積不大，300多平方米。孟凱還調整了經營模式，在原來的湘菜、鄂菜基礎上又加入粵菜海鮮，并揉合其他菜系，轉走中高檔路線。試營業(yè)一個月后，天天爆滿。他就又租下定慧寺店二層、三層的房產，全部擴建成包房，裝修風格朝著富麗堂皇方向發(fā)展，迎合了公務宴請講究面子的心理。 曾在北京湘鄂情工作過、目前已成為一家酒店老板的陳某(化名)說，“2000年，孟凱在北京又開了兩家分店。湘鄂情逐漸成為許多知名公司總裁宴請顯貴的場所，每天光是海鮮的營業(yè)收入就可達8萬元。同時，孟凱也在長沙、深圳繼續(xù)布點。” 生意做到這么大，孟凱的父親卻非常擔心。“孟凱的父親希望我勸勸孟凱，別這么折騰。老人家特別擔心兒子在北京跌跤，到手的錢飛了。”朱時春說，“孟凱成功的第一個原因就是膽子大，他爸的話肯定聽不進去。” 但外界很多人認為，湘鄂情之所以能在北京發(fā)展壯大，是因為孟凱有著深厚的關系網。作為密友的朱時春對此予以否認，“孟凱成功的第二個因素是性格豪爽、大方。他每天上午十點多起床后，就開始輾轉在各個包房敬酒。幾年下來，他也就培養(yǎng)出了盤根錯節(jié)的關系，這為湘鄂情上市埋下了伏筆。” 此外，朱時春還認為，孟凱身上的“毅力和在關鍵時刻的果斷決策”，也是他成功的秘訣。 餐飲品牌，創(chuàng)難毀易，“吸金”似流水，也使得孟凱最開始靠自己積累和親友借款來發(fā)展的做法難以為繼。2002年10月，孟凱引資湖南金健米業(yè)股份有限公司，后者先后出資5000萬元。正當孟凱欲在全國市場大展拳腳之際，2007年5月大股東金健米業(yè)卻要撤出。在前所未有的危機面前，孟凱為了購回金健米業(yè)的股份，迅速將高端店菁英匯、華僑村店和唯楚物業(yè)忍痛出售。 “此次整合，凸顯了主業(yè)，加強了對直營店的全面控制，還使湘鄂情公司股權價值大大增加。”朱時春說。 “資本傳奇”剛剛開始 2005年底，孟凱殺回武漢，瞄準水果湖的公務宴請市場，一出手就是大手筆，投資幾千萬元，營業(yè)面積近1萬平方米。在競爭激烈的武漢，湘鄂情卻天天賓客盈門，開張當月就盈利，且利潤遠高于全國其他地區(qū)。 眼下，資本市場給孟凱提供了更大的舞臺。他表示：“未來在湖北地區(qū)的投資比重將加大。漢口三陽路分店預計明年對外營業(yè)。500 畝的鄂州水產品養(yǎng)殖基地第一期工程正在建設計劃中。同時，公司與湖北一所高校合作，在鄂州建立了三四萬平方米的人力資源培訓基地。”(荊楚網-楚天金報 李昌建 喬奇 張陽春)
浙公網安備 33010802003509號
杭州講師網絡科技有限公司
