客戶：餐飲老板、職業(yè)經(jīng)理人、廚師長(zhǎng) 地點(diǎn)：陜西省 - 西安 時(shí)間：2013/8/16 0:00:00 一輛高速列車會(huì)帶你很快到達(dá)目的地，而這中間肯定有一個(gè)承載你駛向目的地的媒介，而這個(gè)媒介又是多種多樣的，小金魚(yú)餐飲教育控股集團(tuán)便是你走向餐飲高峰的最好媒介，也就是這樣，由石軍老師主講的餐飲《人才戰(zhàn)略》研討會(huì)，于2013年8月16日在寶雞市萬(wàn)利酒店隆重開(kāi)始，餐飲界的200多位精英的到場(chǎng)，讓此次會(huì)以更加的意義不同，因?yàn)橛行C(jī)會(huì)對(duì)于做餐飲的人來(lái)說(shuō)，他們已經(jīng)失去了，而“寶雞，不等你”也順利成章的成為了大部分人口中的借口。本次會(huì)議中，石軍老師為大家分享了“人才”與“贏利”的深層含義。 石老師講，企業(yè)成功有兩大核心通道，站在老板的立場(chǎng)，你現(xiàn)在開(kāi)店的目的是為了讓生活過(guò)得更好，而你的員工也是如此，他愿意為你你工作，他也有隨時(shí)選擇離開(kāi)的權(quán)利，因?yàn)樗麃?lái)的目的也是為了生活。一個(gè)員工，他首先需要解決的是靈魂需求，也就是讓員工能清晰的看到自己未來(lái)發(fā)展的出路在哪里，跟著這個(gè)老板，能不能實(shí)現(xiàn)我的價(jià)值，而另外，員工又是現(xiàn)實(shí)的，如果一個(gè)員工連當(dāng)下的溫飽問(wèn)題都解決不了，他怎么可能給你干？所以老板必須讓員工吃好、住好、穿好，這里就要求老板將店里的員工餐標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)合理的搭配，住宿是一個(gè)員工擁有第二天好狀態(tài)的重要場(chǎng)地，這個(gè)就必須在員工心里留下印象，讓員工知道，離開(kāi)我這里，再也不會(huì)有這么好的老板、這么好的環(huán)境，而穿好，就是讓員工在朋友圈、在餐飲圈有面子，這也是展示給顧客的第一形象。 對(duì)于贏利部分，卻是我們最關(guān)心的部分，而這些都不是最難的，最重要的是從我們身邊的小事情做起，簡(jiǎn)單的事情持續(xù)做了才會(huì)不簡(jiǎn)單，最主要的是你店里的服務(wù)員，調(diào)動(dòng)他們的積極性，讓他們?yōu)槟闳硇牡墓ぷ鳎屗麄儚哪愕昀镔u的最好的菜中受益，從小的餐巾紙中獲得當(dāng)天的驕傲，你的店里的營(yíng)業(yè)額也會(huì)自然的得到上升。作為一個(gè)老板，也必須注重店里的細(xì)節(jié)，每一筆開(kāi)銷都是一種成本，是店里的負(fù)擔(dān)，每個(gè)服務(wù)員他是成本，如果他賺的錢已經(jīng)不能夠負(fù)擔(dān)他的工資，那么這個(gè)成本就是很大，有可能會(huì)拖垮一個(gè)店。 事不在于小，而在于于小中求精致，一件事做到十全十美有一定的難度，但是我們?cè)谛∈轮胁拍艹隽钊艘馔獾慕Y(jié)果，讓我們從小事中獲取收益，墊起你成功的步伐！