茶文化是什么？人與茶的關系應該是怎樣的？茶葉在老百姓的日常生活中又該是扮演什么樣的角色？這些問題在近年來不斷被業內人士所提及。著名文化學者、北京師范大學于丹教授的《人在草木間》，她從飲茶者的角度出發，透過文化現象解析了茶與人真正的本質關系。文中觀點對所有愛茶之人應有所啟迪。 以下是她的解讀—— 中國人所熟悉的一副對聯，叫做“琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶”。茶原本就是跟老百姓的民生聯系在一起的，我想說的就是“人歸草木間”——我們怎么樣才能回到茶與人真正的本質關系。 第一，茶是中國人與天地四時宇宙自然溝通的一個媒介，正如“茶”字的寫法就是“人在草木間”。道家說“人法地，地法天，天法道，道法自然”，這種天人合一的觀念和道理同樣體現在喝茶。對我們來講，茶是打破都市水泥叢林去接地氣的方式，是讓生命從容健康的一個媒體。西方人喝咖啡是沒有四季劃分的，中國人喝茶卻要根據四季天氣的變化，選擇不同的茶來調節身心。一杯茶之間有太多的道理，人歸草木間，喝茶就像回歸田園，是一種安頓內心的狀態。蘇東坡說“此心安處是吾鄉”，福州是一個讓我心安之處。我喜歡福州人靜下心去做木雕、肉燕、牛角梳的狀態，這里也是喝茶的好地方。當我們一味追求速度時，就疏離了大自然給我們的坐標，所以我們還是要慢下來，在茶中回歸草木之間的歡欣。我們可以順著這杯茶回到傳統，找到中國人自己的坐標系。茶是中國人的坐標，讓我們在天地四時的循環中去找到秩序。 第二，飲茶是人生的一種覺悟。我的《趣品人生》一書的后記是我和武夷山天心寺住持澤道法師的對話。所謂“茶禪一味”，在茶中人能靜靜的感受到松馳、柔和、從容。今天這個社會，人越來越忙，危機感越來越強，壓力越來越大，面對這個動蕩的世界時，茶能給我們從容的心。人心不亂，世界就不會亂。優雅最大的敵人不是外在結構的緊張，而是內心狀態的焦慮。一個懂得茶的人，內心是沒有太多糾結的，他會把人生看的通透。茶的感悟是一份孤獨，茶的緣份是生命中的一點眷顧，而人在“茶禪一味”中的感悟，是一種養心的方式。 第三，飲茶是生命中的儀式。飲茶這件事，最后是要歸于社會，重新讓茶回歸“柴米油鹽”這樣簡單的生活方式。我們不如用一種樸素的方式，讓茶回來。人回草木間，茶歸民生里，人要回來，茶要回來，中國人的生活方式要回來。泡茶這件事是急不得，我們看到綠茶的葉子在陽光的水中幾沉幾浮，終于靜靜地釋放它美麗的芽尖；我們看到普洱放入紫砂壺中一點一點地釋放，在翻騰的沸水中漸漸喚醒。今天是缺少儀式的時代，我們需要在泡茶、飲茶的儀式中喚回心靈的寧靜和社會的秩序。 我只是一個愛茶的人，以這樣一個中國人愛茶的心，去感悟中國人在茶葉中所獲得的種種。當人回到草木之間，就能以一個最低成本的快樂愉悅的方式回到中國人的一份從容。