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何毅明:店長之聲:綜合超市的布局圖
2016-01-20 48249

在設計綜合超市的布局圖時應考慮:

1、  主走道:至少一個以上的橫向及一個以上的縱向主走道,至少4~6米寬,進門后應讓顧客立刻看到主走道,讓人有一種寬敞的感覺。

2、  次走道:寬度較窄或靠四周墻壁的走道,寬度至少3米。

3、  貨架走道:指貨架與貨架之間的走道,至少2.5~3米寬,特殊情況不應少于2米。

4、  部門集中:將百貨、食品干貨及生鮮三個部門分別集中在一起,利于顧客選購及門店管理。

5、  百貨靠近入口:百貨商品毛利較高(電氣除外),是商場掙毛利的部門,應擺在靠近入口處,讓顧客進門就有機會采購。

6、  生鮮在里面:避免把生鮮放在進門的地方,否則顧客買了湯湯水水的生鮮之后,就要盡快結帳離開。因此把生鮮擺在里面的死角處,應是個好的選擇。生鮮雖然價值低,但卻最吸引顧客,因為它們是顧客最需要的商品。

7、  食品靠近出口:食品干貨占40%銷售額,是家庭必需品,放在靠近出口處,不會損失商機,因為顧客一定要買。

8、  日化(洗化)商品靠近周轉倉出口:日化商品(包括家庭用紙制品)的銷售額能占到全店的8~12%,商品回轉快,盡量擺在靠近周轉倉的地方,可降低員工的勞動強度,補貨也較快,不必遠距離運動,可提高營運效率。

9、  精品集中:把一些容易丟失的高單價、中高檔、或體積小的商品集中管理,成立一個精品部,可銷售照相用品、電子精品、影音像制品、化妝品、高檔飾品、裝飾品、甚至高檔煙酒等商品。如果這些商品的回轉慢,可考慮“聯營”,按固定比例保底提成,精品部內可要求供應商制作“形象柜”,以提升檔次。

10、     關聯布局:百貨“軟品”或“硬品”盡量做關聯布局。“軟品”包括:“服裝鞋帽、家紡、床上用品、嬰兒用品”等,可以做關聯布局。“硬品”包括:“文體用品、家電用品、家居用品、DIY用品”等,也可以做關聯布局。

11、     關聯陳列:貨架走道兩旁的商品應該有關聯陳列,即把相關屬性的商品放在貨架走道兩旁。千萬不要把同一貨架的兩側做關聯陳列。

12、     磁石理論:主走道是第一磁石應陳列消費量大,且消費頻率較高的“主力商品”,端架促銷商品是“第二磁石”;次走道上的“新商品”、“季節性商品”、或燈光補強的“明顯商品”是第三磁石;一般貨架走陳列的商品是第四磁石。充分利用第一、第二、及第三磁石,把顧客吸引到第四磁石(貨架走道)內,讓顧客與商品接觸的時間愈久愈好,引起他們的沖動性購物,提升客單價。

13、     促銷區:賣場可規劃專門的促銷區,以吸引客人。也可利用較寬的主走道作為促銷區,擺放一些地堆或地籠,但不可阻檔左右橫向的貨架走道。

14、     利用死角:賣場四個角落是顧客動線的死角,應擺放一些吸引顧客的商品部門(例如:電氣、日化、生鮮、糧油等)靠“聲、光、色、或特別標示”吸引客人。

15、     米效原則:每一“直線米數”所產生的銷售額稱為“直線米效”。各商品大組“直線米數”的分配,應與“直線米效”成正比。換名話說:米效大的商品大組應分配較長的貨架,如此才能提升門店的績效。

16、     坪效原則:不能以直排列的商品,無法計算其“陳列米數”及“直線米效”,因此這些商品可以其“每平方米”所產生的銷售額,即“坪效”,來衡量其效益。“坪效”低于同類商品的平均水平時,應做必要的調整,包括商品品牌、商品結構、價格、檔次……等等。

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