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就目前發(fā)展來看，學習西點有兩種模式較為常見：一是到專業(yè)的烘焙蛋糕西點培訓班，另一種是找一家蛋糕西點店由師傅帶著學習。就二者培訓模式，重慶新夢想西點培訓學校可以從以下幾個方面對其優(yōu)劣進行簡單描述。

由于蛋糕西點店運營主要以營利為目的，蛋糕西點店聘請廚師是服務(wù)于客人，而不是服務(wù)于徒弟。在一般的酒店，由于運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授徒弟們的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，酒店既然讓你拜師學藝，酒店就不會讓你閑著。但又由于技術(shù)不到位，酒店老板又不會讓你上灶，打雜便成了當下主要工作。

無論學習什么技能，大家都會關(guān)心這樣一個問題，是否能更好的就業(yè)？事實上，職業(yè)培訓就是就業(yè)培訓。這里需要注意的是，一般四星級以上的酒店是不會讓主廚帶徒弟學習的，只有小型的蛋糕店才能允許帶徒弟，即便有朝一日“學成出師”，除了有人情世故的牽絆外，想要跳槽也是非常難的，即便有幸進入高級酒店，而與專業(yè)西點院校的畢業(yè)生相比較，已經(jīng)輸在了起跑線上。

對于西點培訓技術(shù)的學校而言，在初學期間，基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的，在專業(yè)院校學習的優(yōu)勢就是，不但有充裕的反復練習的時間與機會，學校還會提供實操教室等練習食材。其次，學校營造起來的良好的學習氛圍，專業(yè)的西點培訓學校可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養(yǎng)學習興趣，激發(fā)學習潛力。