如何做好農業(yè)觀光旅游規(guī)劃和農業(yè)休閑旅游開發(fā)？
熊大尋旅游規(guī)劃公司/文
熊大尋旅游規(guī)劃公司認為：全國農業(yè)觀光旅游規(guī)劃開發(fā)和農業(yè)休閑旅游絕大部分簡單粗糙地理解成了農家樂，導致農業(yè)旅游缺乏著名項目、成功項目和做大做強的項目。農業(yè)旅游似乎變成了市民周末游，根本不能吸引外地或外省的游客，導致農業(yè)旅游在整個旅游產(chǎn)業(yè)體系中微不足道，成為雞肋。如何做好農業(yè)觀光旅游和農業(yè)休閑旅游開發(fā)，做出獨一無二、做出轟動效應、做成一流景區(qū)？必須避免農業(yè)旅游規(guī)劃和開發(fā)的三大膚淺做法：
第一、 不要把農業(yè)旅游膚淺地搞成看花摘果
中國的農業(yè)旅游規(guī)劃和開發(fā)大部分是粗放式或無腦式，看似因地制宜，實則腦殘弱智！！有一片鮮花基地就搞賞花旅游、有一片桃樹就搞桃花節(jié)、有一片葡萄就搞葡萄采摘、有一片魚塘就搞釣魚活動、有一個湖就搞水上燒烤……。這種思路農村放牛的孩子都能想得出來！要你旅游規(guī)劃公司和旅游規(guī)劃院來干什么？我也不明白甲方要花錢做這種水平的規(guī)劃做什么？幾個村里的老漢喝口小酒就能嘮出來的東西，花這個錢不冤枉嗎！
熊大尋旅游規(guī)劃公司認為：不能吸引外省人的項目，就不是旅游項目！全國絕大部分農業(yè)旅游項目都只能吸引本市本縣和鄰居市民，這最多只能算“郊游”項目，根本不是旅游項目！因為，這種項目只能根本不能提質增量，不能創(chuàng)造大量游客，不能形成過夜經(jīng)濟，不能形成較高知名度，不能形成獨一無二的品牌，因為全國各地所有城市都是一樣的做法，誰沒見過？有何稀奇？看花摘果也能算旅游的話，出門開車、街頭散步、商場購物也能算旅游吧，產(chǎn)生的經(jīng)濟價值還要大得多！也還真有這樣的統(tǒng)計“標準”，我們的政府部門和所謂的專家教授還真把汽車乘客、會議人士和商場購物作為旅游人群，要摻水作假也不要搞那么牽強吧！把餐館吃飯、KTV唱歌和廣場舞大媽也算進去不是吃住行游購娛都全了嗎？怎么不把進大學校門的人都算成教授呢？送水的、送菜送煤的都算進來，中國教育水平直接奔向宇宙第一！
熊大尋旅游規(guī)劃公司認為：旅游要搞嚴肅一點，不要什么人都算游客。把吃喝玩樂都算成旅游，把販夫走卒都算成游客，這就是90%旅游景區(qū)和旅游項目開發(fā)失敗的原因。對旅游的理解太膚淺，對旅游開發(fā)的思路太平庸。
舉個例子，熊大尋旅游規(guī)劃公司為安源策劃規(guī)劃的農業(yè)旅游規(guī)劃方案：
安源的歷史性機會：紅色大觀園，偉人農家樂！紅色景區(qū)的大觀園 紅色景區(qū)遍布全國，終其一生人們很難都看到，安源利用歷史賦予我們的、十一個第一的工人階級的創(chuàng)造性，再創(chuàng)造出一個偉大的第一來，那就是“紅色景區(qū)大觀園”。將中國主要紅色景區(qū)的標志性建筑及景物搬到安源來。分幾期進行：第一期就是偉人之路、成功之路，可以集中展現(xiàn)七個紅色景點；第二期就是城郊和五陂兩個生態(tài)旅游區(qū)，將和在革命年代居住過的農家房原型復制，搬到安源來。甚至和的舊居也可復制到安源來。講述偉人生在農家、長在農家、立在農家、成在農家的歷史內涵，解答偉人與農家不可分割的關系。
第二、 不要把農業(yè)旅游膚淺地搞成農家樂
好多主管旅游的領導把我們帶到城市郊區(qū)，一片新刷的白墻，一排清一色的瓦房，一桌豐盛的大餐，一群前來就餐的市民，然后大手一揮，你們看我們的農業(yè)旅游、生態(tài)旅游人氣多旺、前景多廣啊！“吃”在旅游里確實是一個重要組成部分，但如果把旅游做成了“吃”，那就是失敗！因為，即使你旅游的主題不是“吃”，游客餓了也得吃。好多人認為突出地方餐飲特色，這也能成為發(fā)展旅游的開家法寶。這實在是沒有創(chuàng)意的人想出來的“辦法”。全世界你聽說主題是“吃”搞成功的旅游城市嗎？每個地方每個城市都有自己的餐飲特點和文化，人們更愿意每個地方嘗一嘗，誰愿意就盯著你鍋里的菜吃，兩天就膩了！下次就不敢來了！你還玩什么旅游！
農業(yè)旅游同樣如此，如果你的核心思路是農家樂，就是吃，那你的農業(yè)旅游就是郊區(qū)餐館，你的“游客”就是本地市民。你能通過“旅游”吸引多少游客？拉動多少稅收？帶動多少就業(yè)？沒有震撼性和世界級的景觀和項目，你把旅游玩出花來，也吸引不了成氣候的游客！
很多旅游人士為當?shù)芈糜钨Y源而自豪時通常都這兩句話表達： “你看我們這里的空氣，完全是天然氧吧；你嘗嘗我們這里的蔬菜，完全無污染無公害。”我可以公正客觀的告訴你，作為待客之道的話語這沒有錯，如果是作為開發(fā)旅游的賣點，你就得玩蛋。因為，全國每個城市的郊區(qū)都有這樣毫不稀奇的東東！你告訴我，你怎么賣得出去？對這些唯一感到稀奇的人，就是你縣里的百姓，不會再有其他！
熊大尋旅游規(guī)劃公司為安源策劃規(guī)劃的偉人農家樂：安源偉人農家樂的建設初衷和理念：安居樂業(yè)，憶苦思源。菜肴以本地特色為主，但不同地方的偉人農家樂，應該融進當?shù)靥厣穗燃案锩甏牟穗缺热缂t火飯南瓜等。比如韶山主席故居，就要有幾道拿手的毛家菜及毛主席生平愛吃的菜，比如紅燒肉、臭豆腐干、剁椒魚頭 等。故居就做紅燒劃水、回鍋肉、粉蒸肉、扣肉,他特別愛吃大肥肉。他還特別喜歡吃粗糧，每周都要吃至少兩次粗糧，包括玉米面、蕎麥面、高粱、小米等，做法有貼餅子、蒸窩頭、熬粥等。劉少奇故居就做湖南菜。如果是遵義和六盤山，就是貴州菜，如果是金沙江、大渡河就是云南菜，如此一來，讓餐飲與歷史文化相結合，結合偉人農家樂、偉人故居，開發(fā)出安源特有的“偉人菜”來，并且迅速注冊。形成喝偉人茶、吃偉人飯、住偉人居、走偉人路、購偉人畫（各種偉人像的紀念品或年畫，以及《毛主席去安源》的印刷品）等一系列全國絕無僅有的偉人農家樂旅游品牌來。
聽的是革命年代的歌曲，房間里貼的是革命年代的宣傳畫，圍墻上是革命標語及毛主席語錄,服務員穿老軍裝，包房用革命年代的地名如婁山關、大渡河等，再結合現(xiàn)代農家樂的采摘、種植、滑草、釣魚、漂流等項目，形成集觀光、休閑度假和體驗旅游三種形式為一體的農家樂項目。偉人出農家,偉人帶農家,偉人樂農家,偉人在農家。在五陂和城郊 兩個區(qū)域開發(fā)偉人農家樂，按和兩位偉人（適當加入劉少奇）的故居，及革命年代居住的農家和房子原型，湖南、四川、江西、云南、貴州、陜西等，復制到安源鄉(xiāng)村。研究革命年代紅軍飲食和偉人飲食，結合地方飲食特點，開發(fā)偉人農家菜。加上安源原有的典茶，經(jīng)過我們策劃包裝后變成的“偉人茶”，形成喝偉人茶、吃偉人飯、住偉人房、走偉人路、購偉人畫的旅游吃住行游購娛一條龍，利用紅色安源的資源，做出全國獨一無二的農家樂品牌來，既是新農村建設的樣板，又為大大充實安源“成功之旅，偉人之旅”的旅游內涵。不僅使本地人來消費，更重要的吸引全國各地的游客。做出農家樂的獨有品牌來。首次來安源后寫的《告中國的農民》一文，其中號召全國的農民向萍鄉(xiāng)的農民學習：“萍鄉(xiāng)今年這件事，也是中國農民覺悟的一點曙光，正如昏天黑地之中，東方現(xiàn)出一線曙光是一樣的”，“你們只要學萍鄉(xiāng)底農民一樣，自然有共產(chǎn)主義來幫你們的忙的”，“你們全都照著萍鄉(xiāng)底農民這樣行動，共產(chǎn)主義就能使你們脫出一切的痛苦，使你們享沒有享過的福。”建議將此文作為安源“偉人農家樂”的開篇詞，題寫于農家樂的門口。
偉人農家樂提供完善的衛(wèi)生的住宿條件，改變偉人舊居不能住人、不能久留的局面，提供游人住仿造的偉人舊居的機會。率先實現(xiàn)紅色旅游從觀光旅游過渡到休閑度假甚至到體驗旅游，真正開創(chuàng)紅色旅游新體驗的局面。實現(xiàn)從“農家樂”到“樂農家”的農家樂旅游的升級！開創(chuàng)社會主義新農村建設的新模式。這套偉人農家樂一旦建成，那它的影響力將遠遠超過其他景區(qū)，遠遠超過其他形式的農業(yè)旅游。勢必吸引外省及全國的游客慕名而來！因為，誰都沒聽過，誰都沒見過，誰也都沒體驗過！這就是獨一無二的旅游項目，這就是震撼性、世界級的旅游項目，人們非來不可！只要用心思考、極限創(chuàng)意，不要說無招可出的農業(yè)旅游，即使是任何類型的旅游、任何困難的旅游景區(qū)都有方法扭轉乾坤！起死回生！
關鍵是要用高度的責任心，極限思考、極限創(chuàng)意，這是做好旅游規(guī)劃和旅游開發(fā)最重要的立場。把景區(qū)做得像景區(qū)，把農業(yè)旅游做得像農業(yè)旅游，把自己的旅游項目做得像其他的旅游項目，這是誰規(guī)定的！這是最要命的思維！不幸的是，中國99%的旅游規(guī)劃和旅游策劃都是這樣的！
第三、 不要把農業(yè)旅游膚淺地搞成周末游
客觀地講，農業(yè)旅游資源都具備普遍性、單一性，萬變不離其宗，田園風光，炊煙裊裊，任何一個地方開發(fā)農業(yè)旅游和鄉(xiāng)村旅游，似乎都離不這套路數(shù)：農業(yè)采摘、農家樂、釣魚騎馬、農具體驗、民俗活動等等，最后天下農旅是一家，農業(yè)旅游搞得千篇一律、千人一面，不用看閉上眼睛都能猜到又是老一套。最后在這種毫無新意的開發(fā)建設下，農業(yè)旅游最主要的消費者都是本地市民，農業(yè)旅游最主要的表現(xiàn)形式就是周末市民一日游。最需要創(chuàng)意的旅游行業(yè)，就是這樣通過全國的考察學習，其實就是抄襲模仿，搞得思維僵化，模式固化，嚴重同質化，嚴重缺乏想像力和創(chuàng)意。
其實農業(yè)旅游資源看似天下一家，但是深入挖掘還是大有文章可做。每個地方的文化不一樣、風土民俗不一樣、神話傳說不一樣，這就是可做文章的地方。所謂硬件相同，軟件不同。根據(jù)各地不同的文化、民俗和傳說，完全可以做出非凡的創(chuàng)意項目出來。
還是熊大尋旅游規(guī)劃公司為安源進行旅游策劃和旅游規(guī)劃的例子：
安源民間普遍流行喝典茶：用毛豆、胡蘿卜和姜絲一起泡出來的茶。按照平庸的思路，就是“這是當?shù)靥厣嬈罚裣睿＝∧c胃”，這種村頭老漢都能倒背如流的思維，希望以后再也不要再出現(xiàn)在旅游規(guī)劃方案里。我們是怎么用超常規(guī)思維來創(chuàng)意這個特色產(chǎn)品的呢？我們發(fā)現(xiàn)當?shù)厝说陌l(fā)音“毛豆”類似“毛鄧”，加上胡蘿卜和姜絲，好創(chuàng)意不到一分鐘就出來了——偉人茶！
毛豆（毛鄧）、胡蘿卜（胡）、姜（江），四代領導人都聚齊！把典茶命名為偉人茶。喝偉人茶，暖人民心。開發(fā)偉人杯，將四代領導人人像都印制在杯上，用偉人杯喝偉人茶，本身杯子也可作為很好的旅游紀念品。
另外，當?shù)孛耖g盛行儺戲，也就出現(xiàn)了大量手工藝品儺面具，每套儺面具都有幾十上百種，要作為旅游紀念品開發(fā)有兩個困難：一是大家不熟悉這種文化及產(chǎn)品，二是給人的好處不明顯。如何克服這些困難，把儺面具變成暢銷的旅游紀念品。為此，熊大尋旅游規(guī)劃公司重新策劃包裝儺文化：
千神有靈，面面俱到；遇難呈祥，開發(fā)儺面具小件禮品裝為旅游紀念品，以“千神有靈，面面俱到”（即每個神都負責保佑人生的一部分）和“遇難呈祥”（“儺”為人遇難，儺神即救難呈祥之神）為賣點，最后形成一個都不能少的消費理念，吸引游客購買。
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