去皮不去皮？遵循“兩吃三不吃”
相信很多人在吃姜的時候都會遇到這樣的問題：姜到底要不要去皮？
中醫(yī)認(rèn)為“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，大概的意思就是：留姜皮的姜，是涼的，而去皮的姜，則是熱的，因此姜到底該去不去皮還得根據(jù)情況而定。
兩吃
水腫人群帶皮吃：姜皮性涼，有利水消腫的作用；
烹飪、燉湯帶皮吃：姜皮可以平衡姜肉的熱性，讓藥性趨于平和，防止上火。
三不吃
脾胃虛寒去皮吃：因?yàn)榻さ臎觯赡芊炊o脾胃帶來損傷；
風(fēng)寒感冒去皮吃：姜肉有散寒解表的作用，但姜皮會阻礙解表，不利發(fā)汗；
食用海鮮水產(chǎn)去皮吃：可以搭配姜醋汁，因?yàn)榇卓梢匀バ任叮獙贉責(zé)幔瑑烧咭黄鹉芷鸬狡胶夂缘淖饔茫€可以解魚蟹之毒。
2003年在中國中醫(yī)科學(xué)研究院進(jìn)修
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