真功夫的前身是潘宇海在東莞長安鎮開的一家168甜品店。1994年，姐姐潘敏峰和姐夫蔡達標加入，投資了4萬元，潘宇海自己也出資4萬元，把168甜品店改為168快餐店。股份結構是潘宇海占50%，姐姐和姐夫各占25%。那個時候，企業經營以潘宇海為主，潘敏峰管收銀，蔡達標做店面擴張，實質上潘宇海掌握著企業完全的主導權。
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