課程分為五個部分——

第一步部分，四做原理，每個服務人員和后廚人員分析自己的行為，找出自己的四種行為！

第二部分，四種責任，針對餐飲業的特點，讓員工分析自己是四種責任，特別是義務責任，對于服務行業的發展與影響！

第三部分，標準化建設，針對餐飲業的特點，分析，梳理出服務員，后廚，前臺的工作，每個具體工作都建立標準，從而讓服務和前臺，后廚的工作有了可以量化的指標，讓工作有了可以考核的標準；

第四部分，針對服務行業的特點，點式工作比較突出，如何在量化標準的基礎上，把點式工作轉化為線型工作，并建立系統的服務體系，實現服務系統化，標準化！

第五部分，責任主客體思維，通過學習責任主客體思維，分析服務行業的責任主體思維模式，在客戶，酒店，服務人員間建模，分析出哪是第一責任客體，哪是第二責任客體，如何實現責任第二客體與責任主體的轉化，變成一個責任客體，實現簡單的評價體系，實現服務的品牌化，標準化！為酒店的連鎖，復制建立系統化管理模式。