“有營養的食物，有營養的運動，有營養的朋友，有營養的書籍，有營養的睡眠……一切對自己生命有益的好東西，都是營養。”這是中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任、從事臨床營養工作24年的著名健康教育專家王宜的養生之道。雖已人到中年，可從膚色與氣質中，不難發現王宜平日“營養”生活的痕跡，她喜歡運動，經常游泳，獨創四肢著地來散步；她崇尚自然，美容只用牙膏食醋凡士林；她飲食多樣，一嘗二吃三停；她睡眠健康，床頭只放收音機。新春之際，不妨讓我們走近這位高級營養師，一起分享她的營養生活。

王宜，著名營養專家，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，中國烹飪協會美食委員會理事營養專家，從事臨床營養工作24年。曾任中國國家乒乓球隊營養指導，中華人民共和國60周年首都閱兵唯一軍外專家，2009健康中國“十大最具有影響力的健康教育專家”。那么，這位知名的營養專家在自己的日常生活中是如何養生保健的呢?

運動：游泳，四肢著地散步

走，鍛煉去。在北京工作的美國人喬治從椅子里站起來，手上套一雙紙拖鞋，在地板上抬著雙膝爬行，心愛的小狗貝奇也陪著他爬。喬治腰酸背疼已經多年，去年經中國朋友介紹，找到了王宜。

當時，王宜微笑著聽完喬治對病情的訴說，叫助手立即去找來一雙簡易的紙拖鞋，套在自己的雙手上，然后俯身雙手著地，膝蓋抬起，用雙手和雙腳在地上爬。示范完后，王宜站起來對喬治講解這樣做的原理：這看似活動量不大，卻加速全身的血液循環，增加肺活量，對人體頸、肩、腰、胯、四肢以及臟腑都是很好的活動，而且保護膝關節、頸椎和腰椎，還能養發。

這也是王宜自己在出差時經常使用的鍛煉方法。一年來，喬治堅持每天用這個動作鍛煉，他的腰酸背疼終于好轉了：“后背好像卸下了一扇門板。”而運動員出身的王宜，平時的運動方式還有很多，游泳也是她最喜歡的。

美容：用簡單的護膚品

望著王宜白皙的臉龐，不得不為她人到中年具有如此膚質和氣色而贊嘆，她是怎樣美容的?

王宜說，她扔掉那些名牌昂貴的護膚品好多年了，改用的東西都是來自生活的簡單原料。

用竹鹽牙膏洗臉。王宜對鹽有很多關注和研究。遲暮的慈禧太后用鹽水洗臉，醫院里用鹽水清瘡，依據的就是鹽有美容和殺菌、消炎的功效。竹鹽牙膏質感很細，里面的鹽分不會傷到皮膚。其中的竹子和冰片成分可以清涼、消炎，清理面部的火氣，收斂皮膚，對容易長痘起包的臉來說，最為適宜。所以，王宜每當出差，都不忘記帶上這個牙膏，既用于刷牙又可以洗臉。

用過期牛奶和醋美白。美白，王宜也有自己的一招：把牛奶“放過勁兒一點”，即把到期的牛奶再放上一兩天，等發酵、發酸后用來洗臉，一周用上一兩次，不怕皮膚不白。

平時食用的熏醋拍在臉上。王宜把熏醋稀釋到肉眼看不到顏色的程度，然后輕輕往臉上拍，拍到十幾下臉部就會紅潤，也會感覺皮膚細嫩，這時就可以停止了。

王宜用酸奶和熏醋交替使用，已經如此使用了兩年多。洗臉和潤膚之后，再用稀釋了的凡士林涂在臉上，就可保濕。

飲食：一嘗二吃三停

“一嘗二吃三停”，這是王宜的飲食規則：第一口是為了品嘗味道而吃，第二口是為了需要而吃，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃這一種，而要進食另一種。

即使面對一桌的大魚大肉，這個規則她也不會打破。她用這樣的方法，保證自己能夠多樣進食，多吸收各種營養成分。所以對王宜來說，一種菜肴再好，也不會超過三筷子。多年來她都是如此進食的，也就是說，她會讓自己每餐盡量多吃幾種食物。

王宜從來都是生活中的有心人。一次在北京王府飯店用餐受到啟發，她回到家用土豆泥加奶酪和奶油，加少許青芥調味，或用各種果蔬汁摻入土豆泥，真是美味之極。生土豆不好剝皮，她用微波爐轉熟土豆，土豆皮輕松地就剝下來了。土豆富含多種維生素，可口美味，尤其適合老人和兒童，更適合便秘的人群。

王宜的飲食內容，也會隨著季節變化而調節。比如秋季的魚、蟹、蝦、貝類正是肥美好時候，就要多吃這些含鋅的海產品，還可多吃些牡蠣、動物肝腎、花生、蛋黃以及堅果等獲取鋅元素，對調養身體免疫力，增強抗病能力十分重要。

睡眠：睡前泡腳，巧用收音機

王宜是躺下就著的人，但是這“躺下就著”，也著實有一番講究。

淡鹽水泡腳。她會每天晚上睡前泡腳，在溫熱的淡鹽水里，把腳泡到發紅即可，時間為20分鐘或半小時。如果是出差沒辦法泡腳，王宜就在每晚洗澡后搓腳，分別搓腳心以及腳上的穴位，搓20分鐘，讓身體充分地松弛，這樣自然有助睡眠。

睡前聽舒緩音樂。王宜的床頭還有她睡前聽音樂的收音機。聽一些優美舒緩的音樂，再加上電波特有輕柔的沙沙聲，能讓有睡意的大腦神經進一步松弛，聽著聽著就睡著了。王宜還說，收音機的波段可以設為定時關閉，每當她昏昏入睡時，收音機的音樂也就自然停止了。

王宜總是讓自己在晚上睡覺前，保持心情平靜，盡量少做一些可以引起興奮的事情，如不看緊張激烈的電視節目、書籍、不聊天、不喝刺激飲品等。

多年來，工作繁忙的王宜也總結出了自己對付失眠的一套食療方法。

心煩失眠：用10克蓮子，10克小麥，50克小米，熬粥，每天早晚喝上兩回。

頭暈失眠，面色發白：用15顆龍眼肉，3顆大棗，50克粳米熬粥，每天早晚喝上兩回。（梅青）

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營養專家王宜的食療偏方

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王宜經常會給慕名而來的患者開一些飲食小偏方，操作簡單，效果也不錯。

酵母粉：能緩解胃痛。韓女士是一家廣告公司的職員，但是胃炎的毛病一直困擾她，犯病時胃像針扎一樣疼。王宜讓韓女士回家吃一點酵母粉，用溫熱水沖服一小勺，早晚沖服兩次，服兩天。王宜說，酵母的營養很豐富，酶可以激活胃動力。兩天之后，韓女士的胃痛竟然真的消失了。

干大棗：補脾又潤手。有一些女性，無論怎樣保養，手也不夠滋潤。王宜說，問題可能出在肝上。肝與手相連，肝臟健康，手自然柔軟潤澤。每天吃一兩個干大棗，補脾的同時也會帶來潤手的效果。

李女士從去年開始十指指甲上翹，指甲與肉好像要分開，手一沾水就疼痛難忍。王宜說這是肝氣不足，氣血虧損所致。她建議李女士對癥服用補血榮筋丸，同時每天吃一兩個干大棗，干大棗補脾，對肝也有補益。

西蘭花：防治關節炎。上了年紀、關節有毛病的張女士請王宜推薦一些對關節好的食物，答案竟是：西蘭花。王宜說，西蘭花可以防治關節炎，是因為西蘭花的抗氧化能力強，可以幫助關節內軟骨延緩脫落。另外，西蘭花的鈣含量可與牛奶媲美，其礦物質成分比其他蔬菜更全面，比同屬于十字花科的白菜花高很多，堪稱美味的蔬菜良藥。

三文魚：防治心血管病和高血壓。王宜說，三文魚的魚皮中所含的不飽和脂肪酸要比魚肉還高。三文魚不但含蛋白質、維生素，而且富含腦黃金和脂肪酸，可防治心血管病和高血壓。選購三文魚，魚肉應結實有彈性，帶自然光澤，色澤應為淺橘紅色，有明顯脂肪層，魚肉呈蒼白色最好不要食用。