2006, 捷克南波西米亞大學U. of South Bohemia, 指出蕎麥全草以開花期蕎麥葉片所含蕓香素最高. <Journal of Agricultural& Food Chemistry. 2006 Jul 26;54(15): 53 30-5>;
2007, 日本國立北海道農改所NationalAgricultural & Food Research Organization, 証實苦蕎麥播種後42天之葉片含蕓香素最高, 較其他時期之蕎麥高出10倍以上! <Journalof Agricultural & Food Chemistry, 2009 Jan 14;57(1):259-64>
2006, 波蘭科學院Polish Academy of Sciences研究蕎麥麵粉所做麵包後發現, 蕎麥麵包所含抗氧化劑能力僅降低約10%左右. <Molecular Nutrition& Food Research. 2006 Sep;50(9):824-32>; 但蕓香素烘焙之後含量大幅下降, 槲黃素則相對穩定. < Journalof Agricultural & Food Chemistry. 2010 Apr28;58(8):4883-7>
2007, 韓國食品研究所Korea Food ResearchInstitute發現剛發芽48小時的蕎麥芽中所含蕓香素濃度較蕎麥增高達10倍之多! 可預防高脂飼料動物脂肪肝之形成. <Phytomedicine. 2007 Aug;14(7-8):563-7>;
2012, 該所以低濃度NaCl鹽水溶液培養蕎麥芽, 可使蕎麥芽中各項有益成份如蕓香素、槲黃素等增加約二倍 <Food Chemistry. 2012 Dec 1;135(3):1065-70>
同年, 波蘭國立Universityof Warmia and Mazury大學, 研究不同光度下生長蕎麥芽之各項活性成份, 結果強光下生長之蕎麥芽較弱光生長者有效成份多出近二倍. <Journal of Agricultural& Food Chemistry. 2007 Nov28;55(24):9891-8>;
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