1991年, 加拿大以21位中度高血脂病人為對像,每日進食大麥, 四週後病人平均總膽固醇下降6%,低密度膽固醇LDL下降7% , both p<0.05, 大麥較小麥更有助高血脂病人降脂. <American Journal ofClinic Nutrition. 1991 May;53(5):1205-9>
1994, 德卅農工大學Texas A&M U. 以79位中度高血脂病人為對象, 發現大麥麵粉或大麥肧芽油均能極有效降低病人血脂各項指標, 二者可作為高血脂病人日常食用之優良選擇. <J. of American DietAssociation.1994 Jan; 94(1):65-70>
1996, 日本國立健康營養院National Institute of Health and Nutrition以一半大麥, 一半白米混合用於27位中年中度高血脂病人, 4週之後病人各項血脂指數均明顯改善. <Plant Foods for Human Nutrition. 1996Jun;49(4):317-28>
2004, 美國農業部以18位中度高血脂男性病人為對像, 結果和上述實驗雷同, 大麥飲食確可降低心血管疾病之風險. <Journal of AmericanCollege of Nutrition. 2004 Feb;23(1):55-62>; 同年, 臺灣中國醫藥學院証實大麥飲食對吸煙或不吸煙族群均有降脂效果. <Biological &Pharmaceutical Bulletin. 2004Jun;27(6):802-5>
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