我記得曾經在群里討論過一個話題，大概的意思有兩點，第一個就是把經營產品的思維變成經營用戶，第二個就是把實體店變成一個流量的入口。
當時我說了這個觀點有一些老板就不理解，為什么要把經營產品的思維變成經營用戶的思維？或者說經營產品和經營用戶有什么區別？
我在這里簡單的和大家分享一下我的觀點，經營產品是把目光放在產品上面，想著怎么把產品賣出去，產品賣出去你的目的就達到了，基本上和客戶的行為也就結束了，賺的也僅僅是產品的差價，所以經營產品的這幫人，基本上是不會虧本賣自己的產品的，因為他們靠的就是這個產品的差價賺錢。
經營用戶的這幫人又有什么區別？經營用戶很明顯的把目光放在用戶身上，從用戶的角度出發賣自己的產品，而且他們看中的不是一次性的交易，而是用戶的終身價值，因為他們的產品并不是自己賣的產品，用戶才是他們的真正產品。
他們可以用虧本來賣產品吸引用戶，這個用戶被他們吸引了，他們就有賺不完的錢，這個時候產品對于他們來說就是一個吸引用戶的道具，這樣的道具他們會有很多，他們完全可以從其他的道具上面實現把錢賺回來。
第二個就是把實體店變成流量的入口，其實線下本身就是一個很大天然的流量入口，你的店鋪開在那里就有流量，但是基本上所有的做實體店的老板的思維都是把實體店當做一個產品來經營，但是這也不奇怪，因為以前我也是這種思維。
很多人沒有想到，如果把實體店當做是一個流量的入口，把經營實體店變成一個經營流量的入口，你會發現更多的賺錢模式，這個怎么理解？
這種要量大才能形成效應，因為你要開大量的連鎖店才能獲得大量的入口。所以，這兩個觀點結合起來，很多人是把實體店當做一個產品來經營，都在用經營產品的思維做實體店，但是如果你把實體店當做是一個流量的入口，那么你就是在用經營用戶的思維做實體店。
我和大家說了這么多，不知道大家有沒有理解這種模式，如果你還不理解的話，也沒有關系，下面和大家分享一個用流量思維，經營用戶思維做連鎖加盟店賺大錢的案例，關鍵的是100多家連鎖店100%盈利，那么他們的背后又有著一套什么樣的創新商業模式秘訣。
這家公司是做外賣的，做的還是中餐的外賣，在不到3年的時間開了100多家外賣連鎖店，每個月的營收1000多萬。而且他的外賣快餐，一份的成本基本上是10塊，竟然賣9塊9。也就是說外賣是虧本賣的。
很多人會想，做中餐外賣的怎么可能干得這么大，大家都知道中餐的外賣是最麻煩的而且很難賺錢，為什么？因為炒菜浪費很多的時間，而且廚師的工資又高。
也就是說，對于傳統的做餐飲的來說，高租金，高人工，高物料，這三高基本上導致很多餐飲的賺不到什么錢。
他們是如何解決這個問題的？他們把這三高直接降下來，換句話說，他們主要做的是線上純外賣模式。
他們把店開在商圈比較偏僻的地方，把租金控制在總流水的百分之幾以內。租金就降下來了，這剛好和傳統的把店面開在人流量大的地方剛好相反。當然也有缺點，就是來店的人少，但是他們主打是外賣，這個是不需要來店的。
第二個就是人工，他們的快餐店竟然沒有收銀員和廚師，因為他們玩的是線上支付，而且流程都是標準化，和那些肯德基麥當勞一樣，不需要廚師，可以通過大數據提前把餐做好放到保溫箱里面。
第三個就是低物料，就是餐飲所用的耗材，主要是一些生鮮類的。很多餐飲的生鮮采購的都是去中間商那里批發的或者是菜市場批發，也就是說到餐飲人的手中價格已經漲了幾次了。但是他們是自己配送，玩的是F2C的模式。而且量大，采購價格也低。
即使這些你都可以降低成本，但是有一個非常重要的問題，那就是流量那里來？用戶哪里來?這個才是關鍵，沒有用戶，成本再低，做得再好吃也沒用。
其中的一個做法就是通過外賣平臺合作把流量導入進來，同時跨界和一些商家合作把流量導進來，而且還有一個口碑的傳播，因為他們的外賣只賣9塊9。但是成本已經超過10塊了。通過低租金低人工低物料的模式做出來的外賣都是虧本賣，所以就拿這個來說，味道差不到哪里。
他們的配送速度非常快，5分鐘內送到，好吃速度快，那么他們怎么做到的？直接在每棟樓招募一個掌柜的，提前把這些餐送到樓下，因為都是標準化的。當然這個掌柜的，除了配送當然也包括推廣引流這些工作了。
對于用戶來說，好吃便宜速度快，當然受歡迎。但是最重要的是，虧本的外賣怎么賺錢？
前面已經說了，他們玩的是用戶思維，經營的是用戶，用超值的虧本的外賣獲取大量的用戶，那么后端的變現渠道是什么？也就是真正賺錢的地方在哪里？
第一個跨界合作，和一些票務公司合作，什么旅游，什么門票，通過這些公司獲得一些贈品，然后贈送給自己的用戶，如果成交，就會有返點。另外和一些飲料的商家合作賣飲料，中間可以賺錢。
還有就是，大家常見的快餐盒廣告，包裝盒，筷子等，通過這些餐盒廣告實現盈利。也就是他們賺的是廣告商的錢。另外還有一些和商家合作做產品，同時植入廣告。
所以到后面你會發現，他們是很認真的做外賣，但是真正賺錢的卻是廣告商的錢，完全顛覆了傳統賺取用戶的錢。所以他么真正的核心是玩用戶流量，通過虧本的外賣吸引大量的用戶賣廣告賺錢。
所以他們的模式又有點類似肯德基麥當勞的模式，做標準化，做供應鏈，一個是虧本的漢堡，可樂薯條賺錢，一個是虧本的外賣快餐，廣告賺錢，當然他們在供應鏈階段都已經賺錢了。
所以他們把需要高資金的地方都降下來，把你們賺錢的快餐還虧本賣，做爆品吸引用戶。外賣就是一個獲取用戶的渠道。
這個案例大家就可以看到，什么是經營用戶思維，很多人可能都沒有想到，做外賣的竟然賺錢的地方在廣告上面。當然，模式說起來簡單，但是真正最起來是需要有一定的功力的，特別是搞餐飲的。
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