天下名酒，都有各自獨特的風格，那么，汾酒那悠悠飄過幾千載獨特的清香，究竟來源于哪里？

1. 汾酒是種出來的——種植文化

《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺”。古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，也是中國最早栽培的谷類作物之一。其口感澀，質感粗糙，但其淀粉含量高，適宜釀酒。

汾酒的釀酒原料來源于晉中平原和呂梁地區的特產，即無任何污染的“一把抓”的優質高粱為原料。使用大麥、豌豆制成的“青曲”為糖化發酵劑，以巧妙的方式流淌出一股股清香，散播著醇香和甘甜！

2.汾酒的水源豐富而優質——地域文化

對于釀酒業而言，水是至關重要的要素。用行話來說，水是酒之血，曲是酒之骨。

汾酒是用800米深的地下泉水為釀造用水。地層中鍶、鈣、鉬、鎂、鋅、碘、鐵、鎂元素含量高。不僅利于釀酒，且這種水質，本來就是對人體有益的天然優質礦泉水，對人體有著醫療保健作用。

1933年，著名的釀造專家方心芳來到杏花村考察時，曾對水源進行了分析化驗，認為杏花村泉水水質極佳，用以釀酒，酒質必良。

3.獨特的釀造秘訣——釀造文化

“人必得其精、曲必得其時、器必得其潔、火必得其緩、水必得其甘、糧必得其實、缸必得其濕、料必得其準、工必得其細、管必得其嚴”，這是著名的汾酒釀造十大秘訣。

上佳的水源、無污染的原料、加上釀造秘訣、再加上“清蒸二次清，固態地缸分離發酵，清字當頭，一清到底”的傳統操作工藝，才成就了杏花村汾酒的美味與特色，酒液晶亮、清香幽雅，醇凈柔和，飲后余香。

4.汾酒是最干凈的——養生文化

時值今日，大家都在談各種養生。其實讓自己身心“干凈”是最簡單最樸素的養生……

國家規定每升白酒甲醇含量，不得超過0.4克，汾酒卻只有0.064克；

鉛含量國家規定不得超過0.001克，汾酒只有0.00004克，達到國際先進水平；

酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少于2克，而汾酒達到4.4克。

酒在《本草綱目》中實為“藥”，具有行氣血，活經絡的作用，汾酒亦如此。

5.觀其色，聞其香，品其味，體其韻——品鑒文化

學習酒水品鑒的時候，通常在明亮處用眼睛正視與俯視，輕輕搖動酒杯，記錄其色澤、清亮程度、沉淀及懸浮物情況，仔細觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。

一般來說，香味越重的酒齡越短，因為隨著時間的推移，窖藏過的酒經過時間的老陳，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。

喝少量于口中，使酒液接觸舌尖、舌邊、并平鋪于舌面與舌根，全面接觸味蕾，然后再鼓動酒液，使之接觸口腔內各部位；品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調、凈爽等各方面的情況。2—3秒后將酒緩緩吞下，然后將酒氣從鼻腔呼出，以判斷酒的回味及刺激性等情況。

汾酒具有“酒液晶瑩透亮，口感綿甜豐滿，清香味美，純正爽口，余味悠長，是清香型白酒的典型代表”。

6.通往精神世界的玉液瓊漿——詩酒文化

中國是一個以詩傳世的古國，又是一個盛產名酒的古國。從很早時代起，詩與酒就交織在一起，結下了不解之緣，從而形成了獨具中國特色的“中國詩酒文化”。

古往今來，在中國詩酒文化形成的過程中，涌現出許多傳誦至今的佳話。