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    劉華鵬:褚時健4次創業成功的秘密
    2016-01-20 11480

    一個人一生在一個行業有所突破已屬不易,可是褚時健這一生怎么能在釀酒、榨糖、種煙和種橙四個不同行業中,均讓同行仰視?褚時健說:“我就是比他們認真一點兒,比他們勤快一點。”


    難道是褚時健太聰明?



    我問褚時健,“你在四個行業中都比別人做的好,是因為你聰明,還是別人都笨?”褚時健直言不諱:“我不聰明。有時候啊,我笨的很,尤其是在和別人打交道的時候。”


    褚時健14歲的時候,家里有一個釀酒的酒坊,請了一位釀酒師傅。褚時健本不會釀酒,為了賺錢,他開始向這位師傅請教學習釀酒。釀酒需要把玉米發酵,把酵母菌撒進蒸熟的苞谷后,需要十幾個小時的適宜溫度,才能將玉米的淀粉逐漸轉變為酒。在這個過程中,溫度很重要。褚時健回憶說:“師傅教我,發酵最好的溫度,是把手放進去,不覺得熱,也不覺得冷。那也就是37.5攝氏度左右了。”褚時健在描述時已經把釀酒師傅對溫度的描述,轉換成了數字。



    在釀酒期間,為了既不浪費木柴,又不蒸糊苞谷,還要能保持發酵槽的溫度,就需要夜里每兩個小時起來一次,照看這些工作。“我看過別人糊鍋,損失很大,整整一鍋的糧食就浪費掉了,基本上一個月賺的錢,糊一次鍋就沒有了。但是我沒有一次糊鍋。”褚時健說。


    就這樣,褚時健堅持使用這種方法在冬天釀酒,不僅出酒率比別人高15%-20%,由于發酵充分,褚時健釀的酒還格外清涼,不渾濁。憑什么一個14歲的孩子,釀出的酒竟然超過了村里的釀酒師傅。“我就是比他們認真一點兒,比他們勤快一點。”青春期的褚時健,已經成了一名能賺錢的商人,他精于計算、善于觀察和敢于實驗的才能,在釀酒過程中,就顯現出來了。


    文 革期間,因為褚時健懂技術,被委任管理新平縣里唯一的一個紅糖廠。(關注中國職業經理人才交流網微信號:CEO-D1Z,第一時間掌握職場、創業資訊)當時,這家紅糖廠的生產技術太差,成本太高,瀕臨破產。褚時健到了工廠后不久,發現這個廠的出糖率偏低,逐步改進了技術,降低成本,提高品質。


    發人深思的是,當時省里大大小小30多個同樣的糖廠,竟然沒有一個學會褚時健的先進制糖技術。褚時健說:“這個方法在技術上有難度,還麻煩,他們都不干。雖然他們都來看過我的糖廠。”


    什么是管理?管理就是具體。



    我們從澳大利亞帶來了幾顆橙子,想聽聽褚時健對澳大利亞柑橘的見解。其中有一顆橙子表面有一些疤痕,我們買的時候根本沒在意,不料在要切橙子的時候,褚時健一眼就看到了這顆帶疤的橙子。他拿起來后告訴我們:“這顆橙子不要切了,我要研究。”我們正覺得奇怪,他已經開始指著那個不明顯的疤痕給我講解:“這個疤不是風吹的,是薊馬,一種蟲害。這個蟲子,我們這里一年能有兩次,春天四五月份,秋天六七月份。這東西以來,會挫傷果子表皮,果實長大以后就會出現這樣的疤痕······”


    這個人真是有點兒神。



    褚橙對冰糖橙種植的每一個環節,都有詳細的操作方法,指標和相應的處罰措施。在褚橙2400畝土地上,每一棵果樹的樹體管理差距極小。統一的技術實施標準使得褚橙口味近乎一致。建立這套制度不容易,有效執行這套制度更不容易,褚時健用12年時間建立起來的以四位區長為主的管理隊伍。這才是真正的農業工廠化管理。全國柑橘種植戶中采用這樣數字標準進行生產管理的,很可能只有褚橙一家。


    的確,工業需要精細,精細依賴數據,數據源于認真。中國在現代工業史中,沒什么讓世界佩服的發明。難道真是我們的文化中,缺少了認真二字?

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