北京人愛吃鴨子，成都人愛吃火鍋，湖南人無辣不歡，上海人則優雅地期待著鼎泰豐送上一屜香噴噴的小籠包……這些在國內拿出手機搖一搖就唾手可得的美餐，在國外卻變成奢望。一來是地理位置受限，二來配送成本高，餐館們都不愿意舍近求遠長途跋涉做這筆生意。
這也激發了送餐O2O的興起，那些同為天涯淪落人的吃貨，化身海外創業者，孜孜不倦地想用電子商務的方式，滿足每個遠在他鄉的“大胃王”。相比國內如火如荼的餓了么、到家美食匯、美團外賣，美國送餐網站的做法似乎不盡相同。全新的運作模式和技術驅動，讓其看起來更具極客范兒。用Gesoo創始人林鐵的話，送餐O2O是餐飲行業的新開端，又是完全不一樣的玩法。
【創業項目】送餐O2O平臺Gesoo.com（極速網）
【創業者】林鐵，16歲赴美，后考入UC Davis學習經濟學。求學期間一直打工，做過服務員、銷售，也在摩根斯坦利實習過。2013年畢業，以大學期間醞釀的想法創業，2014年1月19日，首個針對美國華人市場的第三方專業餐廳配送公司Gesoo.com上線。
【創業三問】
1、 創業初衷是什么？
答：在美讀過大學的人都知道，要想在學校周邊或者在校內隨時吃上點什么好吃的，簡直太難了
2、 商業模式是什么？
答：通過人工智能物流系統，為外送餐的配送人員規劃制定路線，做到時間上的最優，提升飯店翻臺率。
3、 創業瓶頸是什么？
答：招人和配送團隊的養成，還在不斷實驗中。
【創業故事】
在美國，華人生活在很多方面相對國內來說很不錯：空氣質量、食品安全、相對單純的人際關系和工作環境、高福利、保險完善、教育水平高等等。就連汽車、不動產、汽油等方面，美國的生活成本也較國內一線沿海類城市低。唯獨在一個方面，美國不能和國內相比：人力成本較高而導致的和人力相關的服務類行業的消費較高。而這其中最為突出的一方面體現在：在美國，華人不能像國內一樣方便快捷地享受到合自己胃口的美食，特別是高品質中餐。所以為了解鄉愁，華人吃貨們往往是自己擼起袖子進廚房，這也成為許多在華人留學生自嘲的段子：到了美國，真是新東方高級班畢業，不過這個新東方不教單詞教顛勺。
在全美范圍內，相對來說華人吃貨最為幸福的地方，應該要屬加州大洛杉磯地區。2010年的美國人口普查，加州洛杉磯地區的華裔人數接近40萬。由于華人的聚居，大洛杉磯地區不少地方都能吃到正宗的中國美食，就連小肥羊、眉州東坡、海底撈、鼎泰豐這樣的國內知名連鎖餐飲企業也都入駐了洛杉磯。據統計，整個洛杉磯地區，大大小小的中餐館一共有400多家，可謂說讓洛杉磯的華人成為了全美華人羨慕的對象。
但是和國內的餐飲業的發達還是不能相比的是，由于地理、商業、居住等環境的不同，就連洛杉磯地區的中餐館也達不到“客人穿著拖鞋溜達到小區門口，面、粥、豆漿、油條、麻辣燙隨便挑”的地步。為了吃飯，人們基本也要驅車前往。洛杉磯的堵車情況并不比國內的大城市好多少，為了吃上一頓可口可心的飯菜，路上花上半個小時、四十分鐘也是最平常不過的事。而外送服務，超過十英里的范圍商家一般也不愿意送，一來時間成本不低，二來人力成本太高，專門養人提供外送服務是不現實的想法和做法。
在這樣的背景下，Gesoo.com（極速網）于2014年一月份在洛杉磯誕生，作為一家專注于中餐外賣的第三方送餐O2O平臺，在短短八個月里，Gesoo收獲的不僅僅是近萬張的外送訂單，還成功獲得了一家知名風投的種子投資，業務也即將拓展到洛杉磯以外的地區。能夠獲得這么高速發展的原因，以公司CEO林鐵的話說，無非是“我們將餐廳延伸至了顧客的家門口”。
從外人的角度上來看，Gesoo無非就是一家送餐公司而已，和國內做得還不錯的“餓了么”“到家美食匯”沒有太大區別。而實際上，在體驗了Gesoo的送餐服務以后，才知道這種在美國也是剛起步的送餐網站的服務有什么獨到之處。
首先是可以選擇的餐廳種類，和“餓了么”不同的是，Gesoo上有的餐廳并非全部由自己提供外送服務。嚴格來說，Gesoo并不屬于“快餐”類型。其次，是配送的時效。比如一位不住在爾灣的顧客要吃到“鼎泰豐”的灌湯包，以前他需要自己開車一個小時，在鼎泰豐門口排隊等位一個小時以后才能坐下點餐吃飯。而在Gesoo上下單，灌湯包從Gesoo的送餐員手里交到顧客手里的時候，離下單時間也就是一個小時左右。而這其中，顧客省去了排隊等位花費的時間，所付出的遞送費用不會比自己開車的油費和汽車損耗費用貴太多。而商家，在無形中提高了翻臺率，接近了更多的訂單。所以，準確地說，Gesoo確實是將“餐廳延伸到了客戶家門口”。
傳統的送餐網站，更多的是一個資源整合發布平臺，由商家自己送餐，時效性、餐廳種類、送餐距離都會受限。而Gesoo采用了是一套創新的可自我學習的人工智能即時物流系統，整合了移動互聯網優勢，并非只是單純提供數據那么簡單。
這套“可學習的人工智能物流系統”或許是Gesoo區別于到家美食匯等國內送餐網站（也叫外賣電商）的核心利器。簡單來說，這套智能物流就是將系統充當了“中央調度”的角色，又好比送餐界的“菜鳥”，自動給在外送餐的配送人員規劃制定路線：去哪兒拿單子、送去哪兒、接下來去哪兒拿、再送去哪兒，做到時間上的最優化。有了這套系統，Gesoo不僅可以節省人力調度的開銷，還可以因為數據的逐漸積累而實現50%-60%的效率提升。
林鐵介紹，區別于國內訂餐網站，這套系統的實現，靠的是“無線互聯網”和“大數據”的支持，目前已經可以實時追蹤訂單。“這比市面上UPS，FedEx，順豐等快遞公司采用的訂單跟蹤系統要精確得多，可以精確到一英里（1.6公里）。”也就是說，用戶可以看見自己的外賣離自己還有幾個街區，然后開始鋪餐桌拿筷子洗手了。
“我們也是一點一點進步，做起來的。”最初極速的想法也就是一個在線訂餐平臺，并不涉及物流系統，而隨著業務的開展，這顯然很難走通，而且美國有了做的非常不錯的seamless.com網站在虎視眈眈。為此，Gesoo自建了配送團隊，每次出發前，送餐員都會檢查餐廳的食品包裝，而且，為了凸顯高大上氣質，Gesoo選擇了市面上最好的配備保溫箱。
目前，Gesoo開發了兩套應用App，一為送餐員開發，融合了GPS定位、實時交通數據處理和餐廳備餐時間預估，實現將接到的訂單有指向地發往餐廳附近送餐員、備餐時間提醒和GPS定位導航規避交通堵塞以最短時間送餐上門。這款送餐員的App可以精確到通知送餐員去取餐的時候，差不多餐就好，而非傳統的餐廳在做好之后用電話通知送餐員。另外一套為餐廳開發，從Gesoo.com上的訂單自動出現在Gesoo配給餐廳的Pad上，融合訂單管理、財務記錄等功能。而客戶App也在進程當中。“應該說我們將O2O拓展到了餐飲送餐領域”。
Gesoo涵蓋了洛杉磯地區180多家的中餐館，一些知名的日餐韓餐廳也開始上線。從Gesoo發出的訂單，可以將餐廳的日平均流水提高20%，占有外送服務餐廳外送訂單的40%-50%。這樣的銷售額使得洛杉磯很多餐廳都想加入Gesoo的體系。
“但是我們并不是什么樣的都接收，我們對菜品服務也有一定的要求。”最近和Gesoo開展了數次團購服務的新晉餐廳“滋味成都”，已經成為了洛杉磯地區華人圈最火的餐廳之一。
高效高質量的送餐服務加上對市場的細分，使得Gesoo在華人圈里掀起了不小的波瀾。在美各地的華人團體紛紛邀請Gesoo的業務拓展到當地。而九月份，Gesoo舊金山地區的服務即將上線，而“為全美華人”服務成為了林鐵的愿景之一。
談到未來，25歲的林鐵顯得興奮又自信，“三到四萬”，這是林鐵給出的今年年內訂單數量的預期值。“因為舊金山地區的服務上線”。他指出，在菜品上，Gesoo不光只做細分市場，“白人主流菜品和餐廳我們肯定要涉及的，這也在我們的時間表上。”
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